No nudné grilované klobásky či kebab sú už celkom nudné. Chcem vyskúšať niečo nové, ale nie menej chutné a jednoduché. Jedným z jedál, ktoré sa ideálne pripravuje na otvorenom ohni, je rybacia polievka. Táto táboráková polievka je bohatá, uspokojujúca a s korenistými tónmi dymu. Na rybaciu polievku na ohni je najlepšie vziať nechudé ryby a zeleninu, ktorá je silná a bez poškodenia. Nasledujúci recept je založený na pstruhových rybách.
Ingrediencie:
- 1. Chladený alebo čerstvý pstruh – 800 gr. alebo jedna ryba;
- 2. Zemiaky – 5 ks.;
- 3. Stredne veľká mrkva – 4 ks.;
- 4. Cibuľa – 3 veľké alebo 7 malých kúskov;
- 5. Pitná voda – 3 l.;
- 6. Bobkový list;
- 7.Nové korenie;
- 8. Zrnká čierneho korenia;
- 9. Soľ.
Varenie rybacej polievky na ohni
Najprv musíte pripraviť všetky komponenty, to znamená umyť a vyčistiť. Nalejte vodu do 5-litrového hrnca a varte na ohni. Potom sa všetky ryby umiestnia do vriacej vody a varia sa asi 20-25 minút.
Potom, čo pstruh dosiahne polouvarený stav, musí byť umiestnený na samostatnom tanieri, aby v panvici zostal iba rybí vývar.
Zeleninu nasekajte nahrubo, aby počas dostatočne dlhej doby varenia nestratila tvar alebo sa neprevarila. Tiež veľké kusy budú oveľa viac nasýtené vývarom. Ak do polievky použijete čerstvú zeleninu, bude jemná a bude mať bohatšiu chuť.
Ďalej sa zemiaky a mrkva posielajú do rybieho vývaru a varia sa na miernom ohni do mäkka, asi 30 minút. Ak je teplo vysoké, čas varenia zeleniny sa skráti.
Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Varte ďalších 10 minút. Je dôležité, aby sa cibuľa neprepiekla a neztratila chuť.
Posledným krokom pri príprave tohto jedla je vrátenie pstruha do polievky. Nezabudnite pridať bobkový list, korenie, soľ podľa chuti a priveďte do varu.
Rybaciu polievku zo pstruha sa odporúča podávať horúcu, ozdobenú bylinkami alebo pridaním kyslej smotany. Dobrú chuť!
