Samotná solená makrela je veľmi chutná, bez ohľadu na spôsob varenia. Ale stroganina a konkrétne z makrely je niečo neuveriteľné! Tenké kúsky mrazených jemne nasolených rýb sú namočené v cesnaku a jednoducho sa rozpustia v ústach. Táto pochúťka sa musí konzumovať neroztopená.
Ingrediencie:
- mierne mrazená makrela - 2 ks.,
- hrubá soľ - menej ako 2 polievkové lyžice. lyžice,
- cesnak - 1 polievková lyžica. lyžička.
Príprava bude trvať jeden deň:
1. Okamžite odrežte z rýb všetok prebytok - hlavu, chvost, plutvy. Pozdĺž hrebeňa ho oddeľte na 2 časti.
2. Teraz opatrne vyrežte hrebeň s rebrovými kosťami (ľahko sa dajú vytiahnuť). Do filé votrite soľ z oboch strán pomocou polovičnej lyžice.
3. Vnútro makrely natrieme prelisovaným cesnakom.
4. Umiestnite 2 polovice filé k sebe.
5. Pevne ich zabaľte do fólie a vložte na 1,5 hodiny do chladničky na soľ. Počas tejto doby sa soľ rozpustí a splní svoj účel.
6. Potom vložte prípravky na jeden deň do mrazničky, po ktorom môžete hobľované mäso ochutnať.
Zmrazenú makrelu možno skladovať niekoľko mesiacov, aj keď je nepravdepodobné, že bude dostatočne starnúť, aby vydržala tak dlho.Vždy nakrájajte na tenké kúsky, stroganina sa jednoducho roztopí v ústach spolu s horúcimi zemiakmi. Toto je vrchol rozkoše! Túto pochúťku sa oplatí vyskúšať!
