Zemiak - v našich zemepisných šírkach veľmi obľúbená zelenina a na pozemku sa pre ňu vždy nájde miesto. Pestovanie komerčných hľúz je však polovica úspechu. Je dôležité, aby ste ich mohli dlhodobo uchovávať. A k tomu je potrebné prísne dodržiavať podmienky čistenia a pravidlá skladovania.
Prípravné činnosti
Zvyčajne začínajú okopávať zemiaky koncom augusta, po 20-tej. Na zber sa ale pripravujú vopred.
1. Niekoľko týždňov pred začiatkom navrhovaných prác sa musí pôda medzi radmi začať uvoľňovať (raz za 5-7 dní). Tým sa zlepší prevzdušnenie v zóne hľúz a prispeje k rýchlejšiemu zhrubnutiu šupky. Ale kvalita skladovania zemiakov priamo závisí od jeho hustoty. Navyše, hrubá šupka slúži ako bariéra pre prenikanie patogénov a hľuzy sú pri zbere menej poranené.
2.Ak vrcholy zostanú zelené pred kopaním, musia sa rýchlo vysušiť (asi týždeň pred zberom zemiakov). Môžete sa uchýliť k postreku síranom meďnatým (25 g na 0,5 l vody) alebo chlorečnanom horečnatým (60 g na 1 l vody). To povedie k aktívnejšiemu umelému odtoku živín zo stoniek do hľúz. Takáto liečba by nemala spôsobovať žiadne zvláštne obavy, pretože prípravky sú pre ľudí takmer neškodné. Okrem toho má toto starnutie vrcholov oveľa viac výhod: zníženie množstva dusičnanov v konečnom produkte, zvýšenie nutričnej hodnoty v dôsledku zvýšenia sušiny a ľahké oddelenie hľúz od stoniek pri kopaní.
Zásady zberu zemiakov
1. Zemiaky je lepšie kopať, keď je vonku teplé a suché počasie. Ideálna teplota vzduchu je 17-20 stupňov. Zber by ste nemali odkladať, pretože ochladenie pôdy (na 7 stupňov a menej) spôsobí, že hľuzy stratia živiny, čím sa zhorší ich trvanlivosť pri skladovaní. A ak sa jesenné dni ukážu byť abnormálne teplé, zemiaky môžu začať znova rásť, vyháňať nové výhonky a zarastať mladými semiačkami. Straty kvality sú preto nevyhnutné.
2. Mnoho záhradníkov uprednostňuje prácu s lopatou. Nie je to celkom pravda, pretože tento prístup má za následok množstvo defektov. Je to škoda, ale často sa tie najlepšie a najväčšie hľuzy dajú jednoducho narezať. Preto je najlepší spôsob čistenia použiť vidly. Nie sú schopní krájať zemiaky a pôda medzi zubami ľahko prechádza. Dôležité je len držať vidly od miesta, kde stonka rastie (25-30 cm). Hlavnou zásadou je vypáčiť oblasť rastu a vyklopiť krík na hrebeň.
3. Triedenie zemiakov je okamžitá úloha. Hľuzy semien je možné vyberať len zo zdravých, najlepších kríkov. Toto je najsprávnejší prístup.Odstránenie všetkých zemiakov, ich sušenie a až potom výber hľúz vhodnej veľkosti zo všeobecnej „hromady“ nie je najlepší nápad. Takýto kalibrovaný sadivový materiál sa môže ukázať ako plod neúspešnej alebo chorej materskej rastliny. A to všetko určite ovplyvní úrodu novej sezóny. Zemiaky určené na konzumáciu sa musia zbierať oddelene od sadbových zemiakov. Ale aj s následným triedením. Zdravšie hľuzy sa posielajú do suterénu na uskladnenie a plody s chybami sa konzumujú čo najskôr.
4. Ak je pôda pri zbere zemiakov mokrá, plody môžu byť pri vykopávaní pokryté zeminou. Netreba to hneď vymazávať. To môže poškodiť jemnú šupku zemiakov a následne hrozí hniloba. Pôda by sa mala rozpadnúť sama. Za týmto účelom sa kríky sušia v tieni. Tu je ale dôležité dodržať čas, zabrániť zazelenaniu hľúz a tvorbe solanínu (toxická látka) v nich. Ideálne trvanie procedúry preto nie je dlhšie ako 2 hodiny.
5. Po vysušení zemiakov sa pôda odstráni a samotný hotový výrobok sa umiestni na 14 dní na chladné, zatienené miesto (napríklad stodola). Počas tejto doby hľuzy konečne dozrejú, riadne vyschnú a bude ľahšie vyhadzovať zhnité exempláre.
6. Poslednou fázou po sušení je odoslanie zemiakov na dlhodobé skladovanie. Ak regulujete vlhkosť v miestnosti a poskytujete požadovanú teplotu a mikroklímu, hľuzy môžu ľahko prežiť celú zimnú sezónu v dobrom stave.
Nuansy skladovania hľúz
Najlepším miestom na uchovávanie zemiakov počas chladného počasia je pivnica alebo pivnica.
1. Optimálna teplota na ležanie: 2-4°C. Ak je miesto chladnejšie, hľuzy zemiakov vyžadujú úkryt (piliny, seno, handry alebo pytlovina).
2.Dôležitá je aj vlhkosť vzduchu pri skladovaní. Bude stačiť napríklad 70 %. Pri nižších rýchlostiach môžu hľuzy vädnúť a pri vysokých rýchlostiach môžu spôsobiť hnilobu.
3. Vedrá s vodou umiestnené v pivnici pomôžu zvýšiť vlhkosť. Dá sa znížiť vetraním a v obzvlášť pokročilých prípadoch sa v miestnosti inštalujú nádoby s nehaseným vápnom alebo popolom, ktoré je potrebné občas vymeniť. Obyčajná repa dobre chráni zemiaky pred poškodením baktériami a nadmernou vlhkosťou. Táto koreňová zelenina, ktorá má hustú šupku, je odolná voči chorobám a chráni pred tým hľuzy zemiakov. Všetko, čo musíte urobiť, je položiť ho na ne v 2-3 radoch.
4. Z času na čas je potrebné skontrolovať hľuzy. Poškodené treba včas odstrániť a tie v okolí posypať popolom. Tým sa spomalí činnosť bakteriálnych procesov a zabráni sa šíreniu mikróbov na zdravé zemiaky.
Dobré výsledky!
