Receptov na výrobu bravčovej masti je obrovské množstvo. Je solené, údené, varené, nakladané. Ponúkame vám nevšedný recept na veľmi chutnú bravčovú masť uvarenú v zaváracej nádobe. Ak máte radi mäsitejší variant, zvoľte na solenie prsia. Nie je to ťažké pripraviť, ale budete musieť počkať asi päť dní. Ale verte mi, stojí to za to!
Ingrediencie
Budeme potrebovať:
- bravčový bôčik alebo bravčová masť;
- cesnak - 2 hlavy;
- soľ (8 polievkových lyžíc na 1 liter vody);
- nové korenie;
- zrnká korenia;
- bobkový list (6-8 ks).
Solenie bravčovej masti v slanom náleve
Vodu zohrejeme, pridáme soľ, bobkový list a dva druhy korenia. Všetko dobre premiešame, aby sa soľ rozpustila. Solanku povarte asi 5 minút. Kvapalinu ochlaďte na izbovú teplotu.
Pripravte si bravčovú masť alebo hruď. Umyte a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na veľké kusy.
Ošúpeme 1-1,5 hlavičky cesnaku a nakrájame na tenké plátky. Umiestnite ho na dno sklenenej nádoby, pridajte vrstvu bravčovej masti, potom opäť cesnak, bravčovú masť a tak ďalej, kým nie je nádoba plná. Všetko zabalíme dostatočne pevne, ale tak, aby soľanka prenikla až do dňa. Niekde do stredu položíme bobkový list z nálevu.
Do vychladnutého nálevu nastrúhame 4 strúčiky cesnaku, premiešame a zalejeme bravčovou masťou, pričom cesnak a korenie rovnomerne rozložíme.Zatvorte viečka a nechajte dva dni pri izbovej teplote a tri dni v chladničke.
Po 5 dňoch kúsky vyberte, osušte a utrite papierovými utierkami.
Pre jasnejšiu chuť môže byť bravčová masť nastrúhaná na vrchu so suchou adjikou, červeným alebo čiernym korením. Alebo akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi. Ale všetko môžete nechať tak. Kúsky zabalíme do pergamenu alebo ich vložíme do plastového vrecka a vložíme do mrazničky na uskladnenie.
Táto hruď je perfektná so zemiakmi, nakladanými uhorkami a cesnakom, s čiernym alebo sivým chlebom. Vyberieme, nakrájame na tenké kúsky a podávame. Určite ochutnajte toto jedlo a vychutnajte si ho!
