Staré panvice starej mamy majú jednu nevysvetliteľnú výhodu: jedlo v nich uvarené chutí lepšie ako v tých moderných s ich nevýrazným povrchom a tvarmi. Preto môžete stráviť nejaký čas a úsilie, aby ste ho vyčistili od mnohých rokov sadzí. Navyše to nevyžaduje žiadne vzácne materiály alebo nástroje.
Bude potrebovať
- hrniec vhodnej veľkosti;
- polievková lyžica;
- voda z vodovodu;
- prášok na pečenie;
- zdroj ohňa (plynový sporák);
- kuchynský nôž;
- brúsny papier.
Proces čistenia panvice od mastných pripálených sadzí
Na plynový sporák položíme panvicu s vodou vhodnej veľkosti, spustíme do nej panvicu s dlhoročnými sadzami a zapálime plyn pod panvicou.
Do panvice nasypte dve vrchovaté polievkové lyžice obyčajnej sódy bikarbóny, premiešajte, aby sa rýchlejšie rozpustila, a nechajte dusiť asi hodinu alebo trochu viac, podľa výsledku: či sadze zmäkli alebo ešte nie).Po určitom čase začne sóda rozpustená vo vode interagovať so sadzou a na povrchu vody sa budú intenzívne tvoriť, plávať a praskať bubliny. Nezamieňať s bublinkami pri varení vody, ktorá ešte nedosiahla bod varu, t. j. 100 stupňov Celzia.
Po hodinovom vare sa voda v panvici zakalila, na stenách panvice sa objavili vrstvené pruhy a na povrchu vody sa objavila mastná pena. Panvicu vyberieme z vriacej vody a necháme chvíľu vychladnúť, nie však úplne.
Je vidieť, že usadeniny uhlíka sa stali heterogénnymi, pórovitými a takmer po celom povrchu dna panvice pokryté prasklinami. To sú znaky toho, že stratil kontakt s kovom a mal by sa z neho ľahko oteliť.
Pomocou kuchynského noža túto verziu skontrolujeme a presvedčíme sa o jej pravosti. Uhlíkové usadeniny sa z kovu jednoducho odrežú po vrstvách a len na niektorých miestach je potrebné s vynaložením určitého úsilia zoškrabať.
Čistenie bočného povrchu panvice je trochu náročné kvôli jej naklonenej polohe. Ale ak otočíte panvicu hore dnom a položíte ju na tvrdý povrch, proces čistenia sa urýchli a uľahčí.
Po odstránení všetkého, čo sa dá urobiť nožom, odstránime zvyšné uhlíkové usadeniny pomocou brúsneho papiera, čo si bude vyžadovať určitý čas a úsilie.
Po očistení brúsnym papierom bola panvica takmer úplne bez usadenín uhlíka. Zostal len v hlbokých škrabancoch, prasklinách a dutinách vzniknutých počas dlhoročného používania tohto kuchynského náčinia.
