Tupý kuchynský nôž je večná bolesť hlavy pre mnohých, ktorí radi trávia čas v kuchyni varením niečoho chutného. Bez ohľadu na to, ako tvrdo sú tieto nože nabrúsené, v správnom momente sa určite ukážu ako tupé. Buď sa nože teraz vyrábajú z takého mizerného železa, alebo sme neboli príliš opatrní, ale veľmi zle držia ostrie, to je fakt. Samozrejme nie je ťažké niekoľkokrát prejsť ostriacim kameňom po čepeli. Existuje ale spôsob, ako udržať ostrosť ostrosti na čepeli dlhší čas. Musíte len zmenšiť uhol lišty. Robiť to ručne je veľmi problematické - nie každý má oko a pevnú ruku. Preto navrhujem postaviť jednoduchú brúsku s výberom požadovaného uhla ostrenia. Materiály sú cenovo najdostupnejšie. Je tu jeden pre každého!
Budete potrebovať:
- Doska, hrúbka 1,5 - 2 cm.
- Plechový stropný profil, 20-25 cm.
- Pás z plexiskla, 70×40 mm.
- Skrutky do dreva, 30 mm a 10 mm.
- Jemnozrnný brúsny papier, vhodný na brúsenie, na báze látky.
- Pásik kože alebo koženky s plochou rovnajúcou sa ploche pásika z plexiskla.
- Dve skrutky s 10 mm maticami.
- Kovová rúrka alebo tyč s prierezom 8-10 mm a dĺžkou 500 mm.
- Sekundárne lepidlo.
Nástroj: Píla na železo. Stroj s rezacím kotúčom alebo kovovými nožnicami. Kladivo. Skrutkovač s bitom na samorezné skrutky a vŕtačky. Papiernický nôž. Marker. Pravítko, desať kľúčov.
Zostavenie brúsky len z dostupných materiálov
Najprv musíte pripraviť základnú platformu pre budúcu brúsku. Na tento účel som zobral police zo starej rozloženej skrinky. Sú zlepené z menších dosák a dajú sa jednoducho deliť podľa želania. Vo všeobecnosti bude stačiť akákoľvek doska s hrúbkou nepresahujúcou 20 mm. Naša plocha bude mať rozmer 200x300mm.
Ďalej musíte odrezať dosku s rozmermi 50 x 200 mm. V budúcnosti to bude merací stĺpik s otvormi pre požadovaný uhol ostrenia. Pomocou samorezných skrutiek a skrutkovača pripevníme malý kúsok dosky na základňu stĺpika pre väčšiu stabilitu a pripevníme tento stĺpik na okraj základne. Páči sa ti to:
Ďalej po celej dĺžke tohto stĺpca, v strede, v krokoch po 20 mm, by ste mali vyvŕtať otvory s priemerom veľkosti pripravenej kovovej rúrky. Vŕtanie by sa malo vykonávať so sklonom smerom k základni.
Pomocou toho istého vrtáka je potrebné roztiahnuť otvory tak, aby sa rúrka mohla voľne pohybovať vo všetkých rovinách; nielen dopredu a dozadu, ale aj doľava a doprava.
Teraz poďme pracovať na zámku noža. Aby ste to urobili, musíte odrezať kus profilu, dĺžku základne brúsky.
Jeden okraj segmentu profilu ohýbame dovnútra. Páči sa ti to:
Tým sa pri ostrení vytvorí požadovaný uhol ostria. Tento ohnutý profil priskrutkujeme k základni. Zahnutý okraj dovnútra:
Do tejto svorky vyvŕtame otvory pre pripravené skrutky.
Klobúčiky samotných skrutiek sploštíme kladivom, aby sa v budúcnosti neskrolovali dovnútra.
Skrutky zasunieme do otvorov zospodu a sploštené uzávery vtlačíme do dosky kladivom.
Sediace čiapky môžete zakryť priečnymi tyčami. Horšie to už nebude.
Ďalej si z plexiskla vystrihneme plát 70x40mm. Vyskúšame to na svorke a vyvŕtame otvory zodpovedajúce otvorom na svorke.
Z koženky (alebo kože) si vystrihneme dva pásiky 70x20mm a prilepíme ich na okraje svorky a dosky. Páči sa ti to:
Dosku nasadíme na závity skrutiek a dotiahneme matice.
Najprv som chcel použiť krídlové matice so zodpovedajúcimi maticami vo vnútri, ale tento nápad sa musel opustiť v prospech bežných matíc, pretože krídlové matice boli vysoké a príliš vyčnievali, čo ďalej prekážalo pri práci. Takže základňa orezávača je pripravená. Teraz prejdime k samotnému orezávaču. Všetko je také jednoduché ako tu; Vezmeme drevený blok 150×30×10mm, na jednom konci vyvŕtame otvor hlboký 30-40mm s priemerom veľkosti prierezu rúrky a samotnú rúrku do nej zapichneme.
Z brúsneho papiera 70×30 si vystrihneme obdĺžnik a prilepíme ho k rukoväti bližšie k trubici. Toto by ste mali dostať:
Vďaka látkovej základni sa tento brúsny papier dá vždy ľahko odtrhnúť a pri opotrebovaní vymeniť za nový. Tým sú montážne práce dokončené. Čepeľ noža upevníme do svorky s reznou hranou smerom von, vyberieme požadovaný otvor pre požadovaný uhol ostrenia a začneme ostrenie.
Ak uhol ostrenia nie je dostatočne ostrý, môžete trubicu ohnúť smerom von (hore). Vo všeobecnosti ho prispôsobujeme vašim požiadavkám. Po takomto nabrúsení sa nože ukážu ako nezvyčajne ostré a samotné ostrenie si zachová ostrie oveľa dlhšie, ako keby sme čepeľ jednoducho oškrabali o kameň.
