Obsah
- 1. Druhy grilovačiek.
- 2. Aké palivo mám použiť?
- 3. Spotreba paliva.
- 3. Ako zapáliť gril drevom a uhlím.
- 4. Nástroje a materiály.
- 5. Vonkajší gril vyrobený z kovu.
Brazier - Ide o kachle otvoreného typu, ktoré spaľujú drevo a uhlie. Vďaka tomuto zariadeniu si môžete pripraviť také chutné a aromatické jedlo ako kebab. Článok poskytne informácie o rôznych modeloch kotlov, druhu a spotrebe použitého paliva, spôsobe podpaľovania dreva, uhlia a výroby klasického modelu pece s rôznymi úrovňami špajlí.
Druhy grilovačiek.
Najjednoduchší gril môže byť vyrobený z tehál alebo kameňov. Ak nie je kamenný materiál, v zemi sa vykope diera a pozdĺž okrajov sa položia konáre na podopretie špíz. Bežná konštrukcia fritézy pozostáva z kovových plechov spojených navzájom do obdĺžnikového boxu zváraním alebo odnímateľnými spojovacími prvkami.
Grily sú rozdelené v závislosti od:
- - materiály používané na zem, kameň a kov;
- - veľkosti pre prenosné (mobilné, nie skladacie) a stacionárne;
- - zdroje energie na tuhé palivo, elektrinu a plyn.
Aké palivo by som mal použiť?
Na zabezpečenie intenzity tepelného žiarenia a čistoty dymu je potrebné použiť tieto druhy paliva:
1. Suché konáre, kmene ovocných stromov, dub, buk, akácia. Vzhľadom na vysokú koncentráciu karcinogénov uvoľňovaných počas spaľovacieho procesu je nežiaduce používať suchý materiál z ihličnatých stromov a brezy.
2. Drevené uhlie. Vyrobené z brezy a dubu, jablone a čerešne. Predáva sa aj uhlie nízkej kvality, ktoré sa vyrába z borovice alebo osiky. Hlavným rozdielom medzi kvalitným produktom je, že je hutný, ťažký a má sýtu antracitovú farbu (uhlovo čierna so sivým leskom).
3. Uhoľné brikety. Tento produkt sa získava z uhlia z tvrdého dreva mletím, zmiešaním s prírodným škrobom a lisovaním do brikiet. Husto balené produkty majú špecifický kaliber, ktorý umožňuje presne určiť spotrebu paliva pre rôzne množstvá vareného mäsa.
Spotreba paliva.
Spotreba paliva závisí od hmotnosti a typu pripravovaného produktu, smeru a rýchlosti vetra, okolitej teploty, vlastností grilu a kvality dreva. Pretože existuje veľa premenných, od ktorých závisí spotreba dreva, zvážme, koľko paliva je potrebné pre prezentovaný model.
Gril je umiestnený vonku pri stene, ktorá chráni oheň pred vetrom. Proces prebieha pri teplote okolo 20 stupňov Celzia. Ak toto:
- - 1 kg bravčového mäsa (ražniči) alebo rýb, potom sa výrobok uvarí za 15 - 20 minút a priemerná spotreba paliva na palivové drevo / uhlie / tvrdé brikety je 2,5 / 1 / 1 kg;
- - 1 kg kuracích stehien, potom bude príprava misky trvať 25 - 35 minút.v tomto prípade bude priemerná spotreba paliva 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.
Údaje sa zbierali počas 12 experimentov od mája do júna.
Ako zapáliť gril drevom a uhlím.
Je veľmi jednoduché pripraviť drevené uhlie z palivového dreva na grile. Oveľa ťažšie je zapáliť oheň po tom, čo je kachle vonku v daždi. Na zapálenie paliva v mokrom grile môžete postupovať takto:
1. Pripravte suché konáre a polená v požadovanom množstve na prípravu požadovaného množstva jedla.
2. Na mokré dno pekáča položte 3-4 polená z pripravených v jednej vrstve.
3. Na výslednú drevenú základňu položte pokrčený papier v ľubovoľnom tvare a naň položte tenké triesky, konáre a potom polená strednej hrúbky vo forme kužeľa.
4. Na zapálenie papiera použite zápalky alebo plynový horák.
5. Keď sa objaví intenzívny plameň, položte zvyšok pripraveného dreveného materiálu a počkajte, kým sa objaví uhlie.
Zapálenie hotového uhlia alebo brikiet je možné vykonať pomocou nasledujúcej technológie:
1. Vyprázdnite dostatok paliva z vrecka.
2. Pri použití uhlia ho nasekajte na rovnaké kúsky.
3. Palivo hojne a rovnomerne navlhčite kvapalinou do zapaľovača dreveného uhlia. Na tieto účely sa odporúča použiť produkt na báze parafínu alebo hlavu mesačného svitu, pretože tieto kvapaliny počas spaľovania nevydávajú špecifický zápach.
4. Po 60 - 90 sekundách môže byť upravené palivo zapálené. Je potrebné počkať po stanovenú dobu, aby sa produkt vstrebal do dreveného podkladu.
5. Pomocou ventilátora, ktorý môže byť vyrobený z hrubého kartónu, vytvorte intenzívne spaľovanie.
6. Po objavení sa silného tepelného žiarenia je možné položiť jedlo na gril.
Nástroje a materiály.
Na výrobu kovového grilu na ulici budete potrebovať nasledujúce nástroje a materiál:
- vŕtačka s kovovými vrtákmi s priemerom 6, 10, 12 mm;
- brúska s rezným kotúčom;
- píla na drevo;
- kľúče 10 – 12 mm;
- páska a ceruzka;
- 90 stupňov štvorcových;
- plech s rozmermi 600 X 1015 mm;
- roh 45 X 45 mm, dĺžka 120 mm;
- roh 35 X 35 mm – 5900 mm;
- roh 25 X 25 mm – 2100 mm;
- potrubie s prierezom 3/4" – 3 m;
- tyč s priemerom 8 mm a dĺžkou 700 mm – 2 ks;
- doska 70 X 25 mm – 3,4 m;
- skrutka s maticou 40 X 6 mm v množstve 30 kusov;
- samorezná skrutka 20 X 3,5 mm – 14 ks.
Vonkajší gril vyrobený z kovu
Proces výroby viacúrovňového grilu bude prebiehať v nasledujúcich etapách:
Etapa č.1.
Označte pripravené materiály a nakrájajte ich brúskou z:
- plechové bočné steny s rozmermi 660 X 140 mm – 2 ks, 455 X 140 mm – 2 ks, 660 X 455 – 1 ks;
- rohy 45 X 45, dve zarážky rovnakej dĺžky;
- roh 35 X 35, štyri stojany na špízy, každý 350 mm, spodné spojovacie prvky pre gril 660 mm dlhé - 2 ks, 455 mm - 2 ks, a stôl 650 mm - 2 ks, 455 mm - 2 ks;
- rohové 25 X 25 podperné pásy 585 mm – 2 ks, 455 mm – 2 ks;
- 3/4" rúry, štyri nohy, každá 750 mm.
Dosku rozrežte na sedem tyčí dlhých 420 mm.
Pri rezaní všetkých dielov je potrebné počítať so šírkou rezu cca 2 mm.
Etapa č.2.
Na stojanoch z rohu 35 X 35 podľa fotografie urobte značky, aby ste získali stojany s pravostranným (2 ks) a ľavostranným (2 ks) umiestnením drážok. Navŕtajte otvory 12 mm vrtákom a pomocou brúsky vyrežte drážky pre špajle.
Etapa č.3.
V dvoch spodných spojovacích prvkoch pre panvicu na pečenie (35 X 35 X 660 mm) vyrežte pozdĺž okrajov jedného pásu drážku tak, aby lícovala s rohmi 35 X 35 X 455 mm.
Etapa č.4.
Pomocou skrutiek pripevnite spojovacie prvky k bočným stenám grilu.
Etapa č.5.
Pripevnite spodnú časť k výslednému rámu pomocou skrutiek.
Etapa č.6.
Na vytvarovanú škatuľu v rohoch namontujte stojany na špízy tak, aby drážky smerovali pozdĺž šírky grilu.
Etapa č.7.
Pripevnite zarážky k extrémnej časti dna pomocou skrutiek.
Etapa č.8.
Pripevnite jednu podpornú kravatu s dĺžkou 455 mm k páru nôh stola. Utiahnite štyri nohy pomocou podpornej pásky 585 mm.
Etapa č.9.
V hornej časti nôh po obvode nainštalujte spojovacie prvky z uhla 35 X 35.
Etapa č.10.
Na zadnej strane podpernej lišty vo výške 585 mm vyvŕtajte otvory na pripevnenie dosky.
Etapa č.11.
Vyrežte drážku do dvoch drevených blokov pozdĺž okrajov, aby ste do nej mohli umiestniť upevňovacie prvky pre podporné spojky.
Etapa č.12.
Umiestnite tyče s drážkami pozdĺž okrajov police stola a zaistite ich samoreznými skrutkami. Zvyšné dosky police vyplňte a upevnite tak, aby sa v strede vytvoril technický otvor, ktorý uľahčuje pohodlnú údržbu miesta.
Etapa č.13.
Položte gril na stôl, označte otvory v strede stien grilu vo vzdialenosti uvedenej na fotografiách 5 a 14.
Etapa č.14.
V stene pekáča s rozmermi 660 x 140 mm urobte otvory s priemerom 6 mm (spolu 12 ks) a do steny 455 x 140 mm - 10 mm (spolu 8 ks).
Prenosný kovový gril je zmontovaný a pripravený na testovanie.
