Bude potrebovať
Na odstránenie hrdze z povrchu čepele kuchynského alebo rezbárskeho noža použijeme bežný čistič sporákov.
Na prácu musíme tiež pripraviť:
- plytký kúpeľ;
- špongia;
- vodné kamene rôznej zrnitosti;
- nepremokavé rukavice;
- zdroj tečúcej vody.
Algoritmus na obnovu starého noža
Vaňu položte na stabilnú vodorovnú plochu a rukoväť noža položte nabok.
Z plastovej nádoby vytlačte na čepeľ malé množstvo čistiaceho prostriedku a jednou rukou držte nôž za rukoväť a druhou rukou začnite jemne navlhčenou špongiou trieť celý povrch čepele od pätky po špičku.
Čistiaci prostriedok a oxidačné produkty pravidelne zmývajte prúdom vody a v prípade potreby pokračujte v procese, kým sa z čepele neodstráni všetka hrdza.
Otočte nôž o 180 stupňov a zopakujte postup pre druhú stranu. Po dokončení postupu odstraňovania hrdze dôkladne opláchnite rezný nástroj vodou z vodovodu.
Ostrenie
Nôž ostríme na vodných kameňoch rôznej zrnitosti, vopred namočených na 3-5 minút, počnúc od 220, ak bol nôž veľmi tupý. Pomocou kameňa 800 vyhladíme všetky stopy, ktoré mohol zanechať kameň 220.
Po prvom predbežnom brúsení na kameni čepeľ noža výdatne opláchnite tečúcou vodou, aby nezostali väčšie abrazívne častice a nepoškodili brúsenie na jemnejšom kameni.
Čepeľ vyleštíme z oboch strán pomocou GOI pasty.
Hlavné ostrenie sa vykonáva na kameni so zrnitosťou 1000.
Pomocou kameňov 3000 a 8000 nabrúsime najmä reznú hranu až po špičku čepele.
Výsledky obnovy noža
Na konci operácií ostrenia a leštenia vyzerá čepeľ starého noža úplne bezchybne, v tomto ukazovateli nie je horšia ani v porovnaní s novým analógom.
Skontrolujme teraz jeho rezné vlastnosti a porovnajme ho s novým nožom práve vybratým z výrobného balenia.
Tá papier podľa váhy prakticky nereže, ale iba trhá a krčí.
Náš nôž to robí ľahko a jednoducho vo všetkých smeroch a bez kývania prereže na polovicu zelený list plávajúci na hladine vody.
Z malej výšky hodíme paradajku na čepeľ smerujúcu nahor a rozrežeme ju na dve polovice. Uhorka môže byť rezaná v akomkoľvek smere.
S pomocou zreštaurovaného noža nie je ťažké vytvoriť akúkoľvek zeleninovú a ovocnú kompozíciu, ktorá je s najväčšou pravdepodobnosťou nielen chutná, ale aj estetická.
