Dlho známa pravda, že pri pestovaní koreňových plodín nie sú žiadne maličkosti, dodnes nestratila svoj význam. Letní obyvatelia, ktorí pestujú cesnak na svojich pozemkoch, vedia, že nestačí nazbierať bohatú úrodu šťavnatých predajných cibúľ. Aby ste si mohli vychutnať vlastnú úrodu pikantnej cibuľovej zeleniny, musíte ju správne pripraviť na dlhodobé skladovanie a vytvoriť ideálne podmienky na skladovanie.
Známky dozrievania zimného cesnaku
Zimné odrody cesnaku vysadené na konci predchádzajúcej sezóny dozrievajú v júli. Znakom, že cibule sú pripravené na zber, je masívne žltnutie a poliehanie vrcholkov. Najprv vyschnú iba spodné listy a potom stratia plastické hmoty a horné perie.
Odrody cesnaku svojim vzhľadom vždy signalizujú záhradkárom, že vegetačné obdobie sa skončilo. Čas na vyhrabávanie potravy nastáva vtedy, keď škrupina na guľovitom súkvetí s cibuľovitými cibuľkami začne praskať a semená vypadávajú. Mimochodom, strelci vyhadzujú len zimné druhy cesnaku.
Známky dozrievania jarného cesnaku
Jarné odrody cesnaku, vysadené skoro na jar, dozrievajú koncom leta - začiatkom jesene. Načasovanie zberu jarného cesnaku závisí od skorej zrelosti každej konkrétnej odrody. Rovnako ako pri oziminách je hlavným znakom pripravenosti na kopanie poliehanie vrcholcov.
A keďže zber cesnaku by ste nemali odkladať, pretože cibuľky preexponované v pôde začínajú praskať a rozpadať sa na jednotlivé strúčiky, mali by ste pozorne sledovať dozrievanie cibuľovej zeleniny a pravidelne vykopávať jednotlivé vzorky na vizuálnu kontrolu hláv. Úplne zrelá cibuľka má farbu vonkajšieho obalu charakteristickú pre túto odrodu, hustú vonkajšiu šupku a jasne viditeľné zuby.
Pravidlá zberu a sušenia cesnaku
Cesnak sa odporúča vykopať vidlami spolu s vrcholmi a potom ho rozložiť na povrch postelí, aby sa sušil na otvorenom slnku po celý deň. Prirodzene, úrodu môžete nechať vonku iba za slnečného počasia. Nasledujúci deň sa rastliny presunú pod prístrešok na úplné vysušenie.
Ak vo vašom regióne prší alebo je zamračené počasie, potom sa kríky cesnaku okamžite prenesú buď pod prístrešok, alebo do stodoly alebo do podkrovia. Sušenie úrody rozloženej na pytlovine alebo lepenkových listoch v jednej vrstve by malo trvať najmenej tri týždne. A až po vyschnutí nadzemnej časti sa stonky a korene odrežú.
Počas akcie je vhodné dôkladne očistiť povrch cibúľ a koreňového lôžka od prichytených kúskov zeminy a zrniek piesku, ako aj odstrániť uvoľnené krycie šupiny. Čisté žiarovky sú menej náchylné na mechanické poškodenie počas prepravy.
Najvýhodnejšie je skladovať cesnak vo zväzkoch.Pri tomto spôsobe šetrenia musia mať stonky na hlavičkách aspoň 20 cm, je vhodné ich pozbierať kalibrovaním hlavičiek na mieru a následne zviazať látkovými stuhami alebo špagátom. Každý takýto trs obsahuje od 10 do 20 cibúľ v závislosti od veľkosti.
Zväzky cesnaku je možné zavesiť na strop v každej technickej miestnosti s dobrým vetraním. Pri izbovej teplote zostáva cesnak čerstvý až do polovice zimy. Ak sa trsy odnesú do pivnice, kde sa teplota vzduchu blíži k 0°C, potom si môžete úrodu odložiť do ďalšej sezóny.
Pre letných obyvateľov, ktorí plánujú cesnak konzervovať chladným spôsobom (teplota 0 až +2°C, vlhkosť vzduchu 75-80%, kvalitný systém vetrania), napríklad v podzemí alebo pivnici, stonky na hlave sú úplne odrezané, pričom zostanú pne do 2 cm Žiarovky sa skladujú v drevených, kartónových alebo plastových škatuľkách s otvormi na vetranie.
Pred uskladnením v sklade zeleniny sa cesnak znova kalibruje a kontroluje. Akékoľvek mechanické poškodenia a vizuálne chyby na cibuľkách sú signálom, že v najbližších týždňoch je lepšie tento exemplár odložiť na kulinárske účely. Žiarovky s popraskanými vonkajšími šupkami nie je možné dlhodobo skladovať.
Semenný cesnak, ktorý sa použije na výsadbu, odložíme zvlášť. Jarný cesnak bude uskladnený až do skorej jari. Odrody ozimných plodín budú vysadené v záhrade túto jeseň (september - začiatok novembra). Na výsadbu sa vyberajú len tie najlepšie komerčné cibule so všetkými odrodovými vlastnosťami, veľké a zdravé.
Zbierajte a skladujte cesnak správne!
