Čeľuste-zuby plávajúce v rôsolovitej hmote vyzerajú ako také hrozne, no chutí to ako neuveriteľne jemný a šťavnatý dezert.
Bude potrebovať
Nezľaknite sa veľkého zoznamu, všetky zložky sa opakujú, pri každej časti som len naznačila zloženie.
Zloženie čeľuste:
- 1/2 balenia neochutenej želatíny;
- 1 balenie želatíny s červenou príchuťou (malina, čerešňa, jahoda);
- 1/2 šálky vriacej vody;
- 1/2 šálky studenej vody;
- 1/4 šálky kondenzovaného mlieka.
Ingrediencie na zuby:
- 1 1/2 balenia neochutenej želatíny;
- 1/4 šálky studenej vody;
- 1/2 šálky vriacej vody;
- 1/4 šálky kondenzovaného mlieka.
Ingrediencie na želatínovú škrupinu:
- 4 šálky vriacej vody;
- 4 poháre studenej vody;
- 4 balenia želatíny;
- 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej;
- 2-3 šálky cukru (v závislosti od toho, aký sladký chcete dezert.
Nástroje:
- Veľký hrniec;
- Dve misky vhodné do mikrovlnnej rúry;
- Vareška;
- Kvapkadlo alebo veľmi malá lyžička;
- Silikónová forma vo forme protézy.Môžete si to kúpiť za fixnú cenu - formu na ľad.
- Kulinárska kefa;
- sprej;
- Potravinová fólia;
- Nádoba na potraviny;
Príprava zubatého dezertu
Príprava tohto dezertu bude trvať 2 dni, takže by ste sa mali pripraviť vopred. Mali by ste začať s ďasnami.
Nalejte 1/4 šálky studenej vody do hrnca, pridajte 1/2 želatíny. Nechajte 5-10 minút, aby želatína zareagovala. Pridajte červenú želatínu a dobre premiešajte. Pridajte 1/2 šálky vriacej vody a položte na sporák na miernom ohni. Nepriveďte do varu.
Hneď ako sa želatína rozpustí, musíte pridať trochu kondenzovaného mlieka, čím viac mlieka je v panvici, tým ľahší bude konečný produkt.
To isté zopakujte pre časť želatíny, z ktorej sa vytvoria zuby, ale nie s farebnou želatínou, ale s priehľadnou želatínou s prídavkom kondenzovaného mlieka. Získate dva polotovary s viacfarebnými hmotami.
Odstráňte panvicu z ohňa a nalejte tekutinu do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a ochlaďte na izbovú teplotu. Silikónovú formu vymastíme slnečnicovým olejom. Keď želatína vychladne, pomocou malej lyžice alebo pipety preneste časť bielej želatíny do formy a vyplňte časť, kde chcete mať zuby.
Formu vložíme na cca 15 minút do chladničky, aby želatína stuhla. Potom naneste ružovú želatínu v tenkej vrstve a znova ochlaďte. Ďalej nalejte viac ružovej želatíny z panvice, aby sa úplne naplnila silikónová forma. Ak želatína vrstvu po vrstve nestuhne, vrstvy sa premiešajú a vzhľad dezertu sa pokazí. Keď sú formy úplne naplnené, vložte ich do chladničky na ďalších 60 minút. Postup opakujte, kým sa neminie želatína.Špecifikované množstvo by malo poskytnúť 16-18 čeľustí.
Teraz, keď sú želatínové zuby pripravené, potrebujú škrupinu.
4 balíčky želatíny rozpustíme v 4 šálkach studenej vody a zmes zohrejeme na sporáku. Želatínu necháme napučať (5-10 minút).
Pridajte 4 šálky vriacej vody a 2-3 šálky cukru. Tu je potrebné skontrolovať sladkosť, pretože niekto má rád sladšiu škrupinu, iný naopak. Hotová hmota sa varí ďalších 5-10 minút. Hmotu je potrebné dobre zahriať, ale nepriveďte ju do varu.
Keď je zmes hladká a priehľadná, pridajte 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej a odstráňte z tepla.
Zmes necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Polovicu zmesi nalejte do polkruhovej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a ochlaďte ju v chladničke. Akonáhle má zmes konzistenciu kyslej smotany, položte na ňu polotovary čeľustí a nalejte zvyšnú želatínu. Dezert opäť dôkladne vychlaďte. Ak necháte priehľadnú vrstvu v chladničke, zubné protézy sa vám nepodarí krásne usporiadať. A ak ich začnete ukladať príliš skoro, zubné protézy klesnú na dno a zničia vzhľad dezertu. Rozložte čeľuste vrstvu po vrstve a striedajte ich s priehľadnými vrstvami želatíny. Posledná vrstva by mala byť priehľadná želatína.
Panvicu prikryte potravinovou fóliou a dezert vložte na 6-8 hodín do chladničky. To umožní želatíne úplne stuhnúť.
Vzhľadom na to, že forma bola namazaná slnečnicovým olejom, dezert sa bude dať ľahko odstrániť.
Vychutnajte si výsledné majstrovské dielo a zachyťte prekvapené pohľady vašich susedov alebo kolegov v práci. Dobrú chuť.
Potešte a prekvapte svojich priateľov a známych, urobte to pre svojich kolegov v práci a dobré recenzie máte zaručené.
Pôvodný článok v angličtine