Na rozdiel od bežnej listovej zeleniny, ako je kôpor alebo šalát, ktoré sa pestujú v lete na záhradných záhonoch a v zime v skleníkoch, mikrozeleniny sú mladé sadenice akýchkoľvek plodín, zvyčajne obilnín, korenín a zeleniny, ktoré sú vo fáze klíčnych listov. Iba rastliny, ktorých klíčky majú horkú chuť, nie sú vhodné pre mikrozelené rastliny, vrátane nočných paradajok, papriky, baklažánov a bežnej fazule. To znamená, že to už nie sú semenné klíčky, ale ani plnohodnotné sadenice, ktoré vstúpili do štádia aktívnej vegetácie.
Získanie šťavnatých mikrozelenín trvá 10 až 20 dní, čo, ako vidíte, je veľmi výhodné na usporiadanie „dopravníka vitamínov“ doma.Ďalšou výhodou pestovania microgreens na kuchynskom parapete alebo teplej lodžii je, že nie je potrebný kontakt so zemou. Zvyčajne sa takéto klíčky vytlačia na substrát alebo podložku vyrobenú z prírodných materiálov, napríklad ľanu, plsti, kokosu, juty, celulózy atď.
Dnes nie je ťažké kúpiť všetky potrebné prvky a vybavenie na pestovanie microgreens. Mnohí dodávatelia poľnohospodárskych produktov zaradili do svojho sortimentu celé súpravy na klíčenie semien, ktoré zahŕňajú sadbové nádoby (nádoby), rohože (substráty, substráty) a samotný sadivový materiál (semená jednotlivých plodín, ako aj zmesi a všetky druhy zmesi).
Ale keďže takéto súpravy stoja veľa, horliví záhradkári s dlhoročnými skúsenosťami s pestovaním sadeníc nemajú problém nájsť takmer bezplatný spôsob získania microgreens. Stačí mať k dispozícii semená rastlín, ktoré by ste chceli pestovať. Ako substrát na klíčenie zŕn môžete použiť najlacnejší toaletný papier. Nádobou na získanie klíčkov môžu byť malé priehľadné plastové nádoby a podnosy, ktoré zostávajú v hojnosti po konzumácii mnohých potravín.
Čo je najlepšie pestovať doma?
Pre túto metódu sú vhodné všetky rastliny s malými a stredne veľkými semenami.
Na získanie microgreens v čo najkratšom čase je najlepšie použiť skoré dozrievajúce plodiny, ktoré produkujú klíčky na druhý deň.
Patrí sem ľan a mnohé druhy kapusty (brokolica, Savoy, Peking, červená kapusta) a všetky druhy šalátov, vrátane rukoly a žeruchy, a reďkovky, a horčice, repy a lucerny.Na vlhkom toaletnom papieri a v mikroskleníku takéto semená napučia a vyliahnu sa už za deň.
Pikantné bylinky - bazalka, cibuľa, špenát, žerucha, cibuľka chalcedónu - sú vynikajúce na destiláciu na mokrom toaletnom papieri a v malých nádobách, majú pikantnú chuť, jemne korenistú vôňu a sú bohaté na zdravé fytonutrienty.
Ak ste ochotní trochu počkať, vysaďte na mikrozeleniny dáždnikové plodiny - kôpor, fenikel, petržlen, paštrnák, mrkvu, koriander. Práve tieto semená sú spravidla k dispozícii vo veľkých množstvách skúseným letným obyvateľom a záhradníkom. Takéto zrná klíčia oveľa dlhšie kvôli škrupine éterických olejov, ktorá ich pokrýva. Chutné výhonky kôpru, koriandra a petržlenu však pomáhajú urobiť z takmer každého studeného predjedla skutočnú pochúťku.
Ale slnečnica, ovos, hrach, cícer, kukurica, šošovica, pšenica, raž, sója a iné zrná s veľkými semenami klíčia lepšie vo veľkých a stredných nádobách na špeciálnych jutových podložkách alebo kokosovom substráte.
Ako správne zasiať a starať sa o microgreens? Tu sú podrobné pokyny:
1. Vezmite priehľadnú nádobu, zakryte jej dno toaletným papierom zloženým v 4-5 vrstvách alebo bielou obrúskou v 3-4 vrstvách, základňu naplňte taveninou alebo pitnou vodou tak, aby zvlhla.
2. Zatlačte na papier končekmi prstov a vypustite prebytočnú vodu.
3. Suché semená rovnomerne rozsypte po substráte, snažte sa ich rozložiť na hustú vrstvu, ale v jednej vrstve.
4. Nádobu prikryte vekom (ak ho nemáte, použite potravinársky polyetylén).
5. Podnos umiestnite na teplé miesto, napríklad na parapet nad radiátor.
6. Na druhý deň odstráňte kryt na 2 hodiny a namočte semená pomocou rozprašovača a potom kryt nasaďte späť.Kondenzácia sa hojne hromadí pod krytom, takže ak nie je vetranie, môže sa na papieri a semenách objaviť pleseň, preto je potrebné každý deň odstrániť veko z nádoby.
7. Na tretí deň odstráňte kryt na 5-6 hodín a nezabudnite vyliahnuté klíčky postriekať štruktúrovanou vodou pomocou rozprašovača.
8. Na štvrtý deň kryt úplne odstráňte. Rastúce rastliny nezabudnite navlhčiť ráno a večer, aby ste zabránili vysychaniu toaletného papiera.
9. Na piaty deň sa stonky začínajú narovnávať a tvoria sa na nich kotyledónové listy.
10. Microgreens sú pripravené na rez, keď výška sadeníc presiahne 4-5 cm.Napríklad ľan, rukola a žerucha dozrievajú za 10-12 dní, petržlen, mrkva, cvikla a bazalka za 20 dní.
11. Papierovú podložku, husto opletenú a posiatu bielymi korienkami, vyberte z nádoby, nožnicami ostrihajte mikrozeleniny a klíčky pridajte do šalátu.
12. Do prázdnej nádoby na vlhký toaletný papier, biele obrúsky alebo papierové obrúsky ihneď zasejte novú porciu semienok.
Skúste raz pestovať microgreens na papierovej podložke a pochopíte, aké je to jednoduché, pohodlné a užitočné. Prajem vám skvelú úrodu na vašom parapete!
