Moderní odborníci na výživu už dlho uznávajú bravčovú masť ako zdravý produkt. No aspoň bravčová masť neobsahuje nič iné ako bravčovú masť. Ale zloženie párkov z obchodu môže spôsobiť nielen otázky, ale aj tráviace ťažkosti. Preto je lepšie kúpiť poriadny kus bravčovej masti z doma vykŕmeného prasaťa. Po tomto si bravčovú masť sami osoľte. Bravčová masť sa dá doma soliť na viacero spôsobov. Najjednoduchším z nich je suché solenie bravčovej masti. Táto bravčová masť je nielen chutná, ale aj zdravá. Nasucho pripravená bravčová masť sa dobre a dlho skladuje bez straty chuti.
Potrebné na varenie
Na prípravu bravčovej masti suchou metódou potrebujete:- dobrá čerstvá bravčová masť 2 kg;
- cesnak 10 - 15 strúčikov;
- soľ, hrubá, koľko treba.
Bravčová masť osolíme podľa receptu
1. Vybraná bravčová masť by sa nemala umývať, ak na nej nie sú škvrny od krvi alebo iné nečistoty. Ak nejaké existujú, potom je možné kontaminované miesta vyčistiť nožom, ak je to hrana, je lepšie ju odrezať a použiť v iných jedlách.
2. Pripravený kúsok bravčovej masti treba nakrájať, aby sa kúsky nerozpadli.
3.Bravčovú masť potrieme zo všetkých strán soľou, šetríme. Dobrú bravčovú masť nemožno presoliť. Soľ musíte obmedziť, ak je bravčová masť veľmi riedka. Soľ by ste nemali používať ani jemnú, chuť pripravenej slanej masti bude horšia.
4. Cesnak rozdrvte, nasekajte nožom a rozdeľte po masti, pričom nezabudnite na rezy.
5. Bravčovú masť zabaľte do papiera, vložte do vhodnej nádoby a vložte do chladničky na najnižšiu priečku.
6. Po týždni bude hotová nasucho osolená bravčová masť s cesnakom.
Ak máte radi bravčovú masť s korením alebo korením, potom je lepšie nimi pred podávaním posypať bravčovú masť. V opačnom prípade pri dlhodobom skladovaní nasolenej bravčovej masti môžu koreniny, vrátane korenia, zmeniť svoju chuť.
