Najjednoduchšou a najužitočnejšou možnosťou na prípravu „modrých“ na budúce použitie je ich zmrazenie. Málokto však vie, že surové ovocie je tvrdé a nie chutné. Aj po tepelnej úprave sú veľmi horké a prakticky sa nepodobajú na baklažány, ktoré jeme v lete. Najlepším spôsobom je pripraviť predhriate tmavé a výživné ovocie. Môžu byť použité počas chladných mesiacov. Môžete z nich pripraviť šaláty, kaviár, soté, krémovú polievku a mnoho ďalších jedál. Ich príprava si nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti ani námahu. Všetko, čo potrebujete, je pripraviť nádoby alebo špeciálne vrecká (so zipsom), zrelé „modré“ a misku na pečenie.
Na prípravu je vhodná zelenina akejkoľvek odrody, odtieňa, tvaru a veľkosti. Hlavným pravidlom je používať zrelé (ale nie prezreté) ovocie a čisté, suché nádoby na mrazenie. Mali by ste si tiež pamätať: do komory je dovolené poslať úplne ochladený obrobok. Predídete tak poškodeniu elektrického spotrebiča.
Ingrediencie:
- - baklažány.
Príprava:
1. Každú „modrú“ umyjeme pod tečúcou vodou, pričom z jej povrchu odstránime prach a nečistoty. Utrite suchou handričkou.Na zber používame akékoľvek množstvo ovocia, ktoré máme k dispozícii. Umiestnite baklažány na formu vhodného priemeru (v jednom rade). Vidličkou alebo špičkou noža urobíme niekoľko vpichov do každej „modrej“ a zeleninu vložíme do elektrickej rúry (140-150 stupňov). Čakáme 25-40 minút. Doba varenia závisí výlučne od štruktúry a veľkosti ovocia a musí sa nastaviť nezávisle.
2. Po zmäknutí ovocia a miernom zmenšení objemu ich vyberte z rúry.
3. Mierne vychladnuté baklažány zbavíme šupky.
4. Každé ovocie nastrúhame na kocky alebo kocky.
5. Pripravenú hmotu vložte do špeciálnej nádoby (na zmrazenie) a hermeticky ju uzavrite.
Po úplnom vychladnutí vložte upečené baklažány do mrazničky.
