Aby ste potešili seba a svojich priateľov týmto príjemným nápojom, nemusíte chodiť do kaviarne. Varené víno si môžete pripraviť aj doma. Potrebujete len trochu času a úsilia a môžete si vychutnať tento lahodný nápoj. A naše recepty a odporúčania vám s tým pomôžu.
Základom vareného vína je víno. Okrem toho sa na dodanie chuti a arómy nápoju pridávajú rôzne zložky. Zvyčajne ide o škoricu, med, zázvor, citrusové plody. Okrem chuti majú tieto zložky aj určité prospešné vlastnosti. Napríklad zázvor je antivírusové činidlo a silný spaľovač tukov, škorica má antimikrobiálne vlastnosti a citrusové plody sú dobré na posilnenie imunitného systému, pretože sú bohaté na vitamín C.
Odporúčania na prípravu vareného vína doma
Ak chcete správne pripraviť varené víno doma, musíte zvážiť niekoľko dôležitých bodov. V opačnom prípade sa môže stať, že nedosiahnete želaný výsledok a namiesto príjemného hrejivého nápoja sa dočkáte nekvaseného vareného vína.
• Najdôležitejším pravidlom je nikdy nenechať víno zovrieť. Zahrejte víno na 70 stupňov. Toto je maximálna povolená teplota. Ale keďže je dosť ťažké určiť teplotu sami, spoľahnite sa na svoje pocity. Ak môžete piť bez popálenia, potom je teplota prijateľná.
• Po zohriatí vína na požadovanú teplotu musí víno odležať. Nádobu, v ktorej ste zohrievali, prikryte pokrievkou a nechajte 10 - 15 minút odstáť.
• Výber vína. Červené víno je dobré na výrobu vareného vína doma. Suché alebo polosuché červené víno je ideálnym základom pre varené víno. Biele víno nie je vhodné, pretože jeho „kyslosť“ sa prejaví obzvlášť pri zahriatí.
• Všetky koreniny používané na prípravu vareného vína nesmú byť mleté. Je to potrebné, aby sa varené víno nezakaľovalo a nevytváral sa nepríjemný sediment.
• Ak vyrábate varené víno s pridanou vodou, určite ho prevarte. Víno by sa malo naliať do vody a nie naopak. Víno prilievame postupne po okraji panvice.
• Ak sa rozhodnete pridať citrusové plody do vareného vína, najskôr ich ošúpte.
• Pre deti, prípadne pre tých, ktorí nepijú alkohol, môžete pripraviť nealkoholické varené víno z hroznovej šťavy.
• Varené víno pripravujte v malých porciách, ktoré sa dá rýchlo skonzumovať. Tento nápoj by sa nemal niekoľkokrát ohrievať. Tým stráca chuť a vôňu.
• Varené víno sa zvyčajne nalieva do keramického riadu s hrubými stenami.Keramika udrží nápoj dlhšie teplý. Pri absencii keramického riadu môžete varené víno naliať do vysokých priehľadných pohárov.
Postupnosť prípravy vareného vína doma. Pri príprave vareného vína je dôležité dodržiavať jasnú postupnosť. To pomôže dosiahnuť požadovaný výsledok.
Najprv musíte prevariť vodu spolu s korením. Ako korenie môžete použiť klinček, koriander, škoricu, zázvor, muškátový oriešok. Keď voda vrie päť minút, pridajte víno. Nalejte ju opatrne, pomaly, cez okraj panvice, v ktorej sa varí voda. Na samom konci pridajte ovocie. Potom za stáleho miešania zohrievajte zmes na miernom ohni do mäkka. Hneď ako sa varené víno zohreje, ihneď ho odstavte z ohňa a nalejte do hrnčekov alebo pohárov, preceďte cez sitko.
Varené víno doma: recepty
Varené víno s ovocím
Vezmite polovicu jablka a pomaranča a nakrájajte na plátky. Kúsky ovocia vložte do hrnca a zalejte červeným vínom (500 - 600 ml). Pridajte 50 g medu a 1 tyčinku škorice. Zahrievajte na miernom ohni až do 70 stupňov. Hotové varené víno precedíme cez sitko a nalejeme do vysokých pohárov. Ak chcete, pridajte do pohárov ovocie.
Zázvorové varené víno
Nalejte 1 šálku vody do panvice a priveďte do varu na miernom ohni. Keď voda zovrie, pridáme lyžičku zázvoru (najlepšie čerstvého, nastrúhaného), tyčinku škorice a klinčeky. Varte päť minút. Potom pridajte 30 g medu a premiešajte. Potom opatrne nalejte víno (4 poháre) a zohrejte na miernom ohni do mäkka.
Nealkoholické (detské) varené víno
Zmiešajte pol pohára vody a tri poháre hroznovej šťavy v hrnci. Zahrievajte na miernom ohni. Keď je tekutina horúca, pridajte tyčinku škorice, pol lyžičky zázvoru a lyžicu pomarančovej alebo citrónovej kôry. Okrem toho pridajte 50 g hrozienok. V prípade potreby pridajte cukor alebo med podľa chuti. Všetko premiešajte, nechajte na ohni ďalších 3 - 5 minút, potom vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nápoj vylúhujte 5 - 7 minút. Hotové varené víno nalejeme do pohárov.
Pripravte si varené víno doma a vychutnajte si jeho vynikajúcu chuť v príjemnej spoločnosti. S takýmto lahodným nápojom sa pre vás chladný zimný večer stane skutočne rozprávkovým!
