Mäso chobotnice obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné a takmer úplne absorbované ľudským telom. Berúc do úvahy dobrú chuť a rozpočtovú cenu, chobotnice sú medzi spotrebiteľmi žiadané. Tento mäkkýš sa používa na prípravu prvého a druhého jedla, predjedál a šalátov.
Ako chutne vyprážať chobotnice na panvici
Na prípravu dvoch porcií chobotnice vyprážanej na panvici potrebujete:
- 4 jatočné telá mrazených vypitvaných chobotníc, celková hmotnosť asi 600 - 700 gramov;
- 50 ml sóje;
- 1/2 lyžičky. korenie, mleté;
- 1 lyžička. kari;
- 1 lyžička. suché bylinky;
- 30 ml oleja.
1. Chobotnicu rozmrazte pri izbovej teplote.
2. Z vnútra odstráňte zvyšky vnútorných orgánov a priehľadné tvrdé platne. Toto je základná škrupina. Kalamáre zalejeme vriacou vodou. Táto technika odstráni vrchnú farebnú vrstvu pokožky.
3.Umyté chobotnice je potrebné marinovať v zmesi sóje, korenia, kari a byliniek. Marinujte pol hodiny.
4. Dôležité je nezabudnúť korpusy na jednej strane narezať. Táto technika podporuje lepšie marinovanie. Aby ste sa vyhli prerezaniu chobotnice, musíte do plášťa umiestniť plochý široký nôž.
5. Na panvici rozohrejeme olej. Umiestnite chobotnicu reznou stranou nadol. Smažte 3 minúty.
6. Otočte na druhú stranu a smažte ešte pár minút.
Vyprážané chobotnice sú dobré ako nezávislé teplé jedlo aj ako studené predjedlo.
Môžete ich podávať aj s prílohou. K ryži sa hodí chobotnica vyprážaná na panvici.
