Pre dvojlitrovú nádobu vezmite hlávku kapusty s hmotnosťou približne 2 kg. Pomocou špeciálneho strúhadla na kapustu nakrájajte hlávku kapusty na malé hobliny. Nastrúhajte jednu malú mrkvu na kórejské šaláty. Kapustu a mrkvu zmiešame, ale neroztlačíme. Na prípravu soľanky vezmite 2 polievkové lyžice na 1 liter vody. l. soľ. Uvaríme a necháme vychladnúť. Kapustu pevne umiestnite do pohára a naplňte vychladenou soľankou.
Nechajte kapustu 2 dni v teplej miestnosti bez toho, aby ste ju zakryli vekom (môžete ju zakryť gázou). Nádobu je vhodné vložiť do misky, pretože výsledná šťava vytečie. Kapustu denne prepichnite drevenou palicou. Po dvoch dňoch ho môžete jesť, ochutený cibuľou a rastlinným olejom.
Dobrú chuť!
