Kúsky makrely na grile

Varenie / Jedlá z rýb 18 639 0

Kúsky makrely pečené na grile sú veľmi podobné horúcim údeným rybám. „Grilovací dym“ preniká celým rybím mäsom a makrela získava neuveriteľnú arómu. Čím dlhšie ryba sedí na grile, tým je suchšia. Musíte zachytiť okamih, keď makrela už zhnedla, ale ešte nestratila svoju šťavnatosť. Počas pečenia by sa ryba nemala často prevracať, takáto manipulácia môže spôsobiť jej rozpadnutie. Prevrat by mal byť jediný, potom makrela zostane krásna.

Požadované produkty

makrela - 1 ks,
korenie na ryby - 1 polievková lyžica. l.,
olivový olej - 3 lyžice. l.,
sójová omáčka - 2 lyžice. l.,
citrón - 1/3 ks.,
soľ - 1 štipka,
čerstvý kôpor.

Recept na varenie makrely na grile

1. Samozrejme, pre jednu makrelu oheň v grilovačke nezapálite. Najprv môžete variť mäsové kebaby na špízoch a potom rýchlo upiecť kúsky makrely na grile. Potom si príde na svoje každý a na svoje si prídu ako milovníci mäsa, tak aj znalci rýb. Ak plánujete výlučne rybie menu, potom môžete na gril umiestniť 5-6 nakrájaných rýb súčasne.
2. Makrela sa rozmrazí, hlava a chvost sa odrežú. Brucho sa rozreže a vyčistí. Jatočné telo sa umyje a nakrája na veľké kusy.

3.Kusy makrely sa vložia do panvice a posypú citrónovou šťavou.

4. Rybu polejeme sójovou omáčkou.

5. Posypte makrelu soľou.

6. Štandardné korenie na ryby pozostáva zo sušenej cibule, cesnaku, červenej papriky a bazalky. Jemne mleté korenie sa nepoužíva na marinovanie pred grilovaním. Mali by ste si vybrať sušené korenie, ktoré pozostáva z veľkých kusov. Kúsky makrely sú hojne posypané korením.
7. Pridajte olivový olej. Kúsky makrely otočte, aby sa obalili v marináde. Ryba sa hodinu marinuje, z času na čas sa kúsky otočia. Ak je miestnosť v pohode, môžete panvicu s rybou nechať na stole.

8. Kúsky makrely dáme na grilovací rošt, pečieme 8-10 minút, rybu otočíme na druhú stranu a pečieme ďalších 8-10 minút.

9. Aby makrela získala arómu charakteristickú pre údené ryby, tenké „čerstvé“ čerešňové vetvičky sa hádžu na žeravé drevené uhlie.

10. Počas pečenia makrelu polievame zvyšnou marinádou. Ryba rýchlo reaguje na teplo grilu, akonáhle sa zadívate, koža sa okamžite spáli. „Polievanie marinádou“ vám umožňuje vyhnúť sa takýmto problémom.

11. Odstráňte makrelu z grilu, keď kúsky zozlatnú.
12. Makrela nepotrebuje zložité omáčky, po marinovaní získala potrebnú pikantnosť. Budete však potrebovať čerstvý kôpor, nasekané čerstvé bylinky dokonale zdôraznia chuť rýb pečených na grile.