Teplo karasa zvládne každý. Dokonca aj tí, ktorí netušia, čo je rybárčenie a ako správne loviť. Ale odporúčame zopakovať špeciálny recept na karasa. Len musíte dodržať všetky odporúčania a podmienky, aby pokrm mal stopercentný úspech. Každý, kto vyskúša týchto vyprážaných karasov, bude prekvapený. Koniec koncov, v rybe nie je ani jedna malá kosť. A to všetko preto, že bolo pripravené a vyprážané podľa osobitných pravidiel.
Tento recept na karasa odporúčame zopakovať aj mamičkám, ktoré opäť vymýšľajú niečo zdravé, čím nakŕmiť svoje ratolesti. Riečne ryby sú nepostrádateľným produktom pre telo rastúcich detí. Nemusíte sa báť, že keď zjete karasa, kosť sa zasekne v krku. Okrem veľkých rebrových a miechových kostí dieťa nenájde ani jednu kosť.
Verte mi, žiaden kuchár nevie lepšie uvariť riečnu rybu. A to všetko preto, že nepozná jedinečné tajomstvá tohto receptu na karasa. Začnime variť, aby sme toto úžasné a chutné jedlo podávali na stôl na večeru!
Čas marinovania - 30 minút, vyprážanie - 20 minút.
Ingrediencie
Ingrediencie potrebné na 6 porcií:- čerstvý karas – 6 ks;
- kukuričná a pšeničná múka - každá 2 polievkové lyžice. l.;
- polosladké biele víno - 1 pohár;
- soľ, mletá paprika - podľa chuti.
Varenie karasa
1. Najskôr očistíme karasa od šupín, vypitváme a umyjeme. Dáme pozor najmä na umývanie vnútra ryby. Karasa preložíme do veľkej misy. Nalejte normálne množstvo vína, premiešajte a po utesnení filmom nechajte pol hodiny pôsobiť. Každých 5 minút rybu v miske pretrepte, aby bola rovnomerne nasiaknutá vínovým buketom.
2. Po víne rybu osušte obrúskom a položte na dosku. Pomocou ostrého noža, počnúc od samotného chvosta a pohybom pozdĺž hrebeňa k hlave, naneste zárezy. Je dôležité, aby boli rezy umiestnené blízko seba. Podobnú manipuláciu vykonáme tak, že karasa prevrátime na druhú stranu.
3. Karasa osolíme a okoreníme. Po 5 minútach môžete začať s vyprážaním rýb. Zmiešajte pšeničnú a kukuričnú múku.
4. Na sporák položte panvicu s rastlinným olejom. Kým sa zohrieva, rybu namáčame v múke a položíme na pekáč.
5. Vyprážajte najskôr na jednej strane dozlatista.
6. Opatrne otočíme a karasa opečieme z druhej strany.
7. Po vyprážaní odstráňte tuk z ryby obrúskom. Teraz môžete podávať a podávať pochúťku.
Tipy na varenie
1. Pomocou tejto metódy môžete variť akúkoľvek riečnu rybu, okrem šťuky, bez kostí. Pri odbere vzorky by ste mali byť vždy opatrní s dravcom.
2. Na strednom ohni opečieme karasa. Na fritézu nelejte príliš veľa oleja, inak bude ryba bez chuti a mastná.
3. Je dôležité, aby vzdialenosť medzi zárezmi bola asi 1 mm.
4. Karasa môžete namočiť do suchého vína. V tomto prípade sa ryba ukáže s výraznou a príjemnou kyslosťou.
