Domáci ovocný ľad je oveľa zdravší ako priemyselne vyrábaný produkt. Máte pod kontrolou proces od začiatku do konca a môžete si byť istí, že v ňom nie sú žiadne škodlivé prísady ani chemické farbivá. Na zahustenie môžete použiť škrob alebo želatínu, prípadne sa zaobídete aj bez nich.
Pre vaše pohodlie ponúkame krok za krokom recept s fotografiami a podrobným popisom všetkých krokov.
Ingrediencie:
- 250 g bobúľ;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1 polievková lyžica. Sahara.
Použijem bobule jambolan. Jambolan je voňavé a šťavnaté bobule pochádzajúce z Indie. Pestuje sa aj v Austrálii, východnej Afrike a na Filipínach. Miestni obyvatelia poznajú jeho diuretické, adstringentné, karminatívne a antiskorbutické vlastnosti. Tieto plody sú bohaté na triesloviny a pektín a sú tiež nasýtené veľkým množstvom organických kyselín a prospešných mikroelementov: horčík, draslík, vápnik, železo, sodík, fosfor. Jambolan bobule sú jedlé čerstvé alebo sušené. Vyrábajú sa z nich aj želé, sirupy, džúsy, džemy a ocot. Chuť ovocia pripomína zmes citrónu a grapefruitu a často sa používa ako náhrada.
O týchto ovocí málokto vie, preto ak chcete prekvapiť hostí nevšednou pochúťkou, odporúčame vyrobiť ovocný nanuk z jambolanu.
Môžete použiť takmer akékoľvek bobule: čerešne, jahody, victoria, maliny atď. A dokonca aj vodný melón!
Na výrobu zmrzliny budete potrebovať aj hlbokú misku, gázu, mixér, formičky na nanuky a nejaké voľné miesto v mrazničke.
Ak nemáte doma špeciálnu formu na zmrzlinu, použite bežné plastové poháre. Zakryte ich fóliovými platňami - a drevené palice budú bezpečne pripevnené.
Príprava ovocnej zmrzliny:
1. Odstráňte semená z bobúľ.
- Vložte bobule do širokej, hlbokej misky.
- Pomocou prstov vytlačte semienka.
- Zalejte trochou vody, aby sa semená ľahko oddelili od dužiny.
2. Vytlačte šťavu.
- Vložte dužinu z jambolan do mixéra a rozdrvte, kým nezískate husté pyré.
- Pridajte pohár vody a vytlačte šťavu cez gázu. Toto množstvo by malo vystačiť na 6 foriem na nanuky.
3. Pridajte cukor.
- Pridajte pohár cukru a dôkladne premiešajte. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte trochu cukru.
4. Naplníme formičky na nanuky.
- Formičky a tyčinky na nanuky umyte a osušte.
- Nalejte šťavu do foriem.
- Vložte paličky.
5. Zmrazte šťavu v chladničke.
- Formičky so šťavou vložte do mrazničky a nechajte ich tam cez noc.
6. Vychutnajte si nezvyčajnú chuť zmrzliny.
- Tekutina cez noc zamrzne, takže pochúťku môžete ochutnať už na druhý deň.
- Vyberte nanuk z mrazničky. Spustite formy na minútu pod tečúcou studenou vodou.
- Ramekiny otočte hore dnom cez veľký tanier.
- Po minúte sa zmrzlina sama vysunie na tanier.
- Krásne naaranžujte a podávajte hosťom.
Takáto pochúťka nielen poteší vašich blízkych nevšednou chuťou, ale pomôže im aj schladiť sa v horúcom letnom dni. Najmenším hosťom sa nepochybne bude páčiť, ako im táto zmrzlina sfarbí jazýčky do fialova.
Ak vo vašej mrazničke nie je kam dať formičky, pridajte napučanú potravinársku želatínu do pocukrovanej šťavy a výsledné pyré nalejte do malej misky. Umiestnite ho do chladničky na 6-8 hodín a vychutnajte si originálne tropické želé.
Pôvodný článok v angličtine
