Ak sa nože ručného mlynčeka na mäso otupia, mäso nie je ani tak prerezané, ako skôr pokrčené. Z mechanizmu začne vytekať krvná tekutina, často musíte odstrániť film a šľachy z nožov a vynaložiť značné fyzické úsilie, aby ste otočili aj malý kúsok mäsa. Brúsením nožov brúsnym papierom ručne alebo pomocou vŕtačky ich môžete priviesť k ostrosti žiletky a premeniť túto nudnú úlohu na príjemnú a nenáročnú prácu, ktorá zaberie trochu času.
Bude potrebovať
Materiály a nástroje:
- malý obdĺžnik z plochého skla:
- brúsny papier so zrnitosťou P180;
- maskovacia páska;
- nožnice pre domácnosť;
- aktívne (krížové) a pasívne (kruhové) nože;
- drevená tyč;
- značka a merací štvorec;
- brúska;
- sprejová fľaša s mydlovou vodou;
- elektrická vŕtačka.
Proces brúsenia aktívneho a pasívneho noža ručného mlynčeka na mäso pomocou brúsneho papiera
Na rovnú a tvrdú podložku položíme obdĺžnik skla, na ktorý prilepíme list brúsneho papiera so zrnitosťou P180. Za týmto účelom prilepte brúsny papier na boky na zadnej strane a po chvíli odstráňte papierovú pásku.
Po tomto postupe by mal brúsny papier zostať na skle v akejkoľvek polohe.
Položte kotúčový nôž na brúsny papier a začnite ho pohybovať po povrchu papiera v rôznych smeroch, pričom ho jemne pritlačte prstami. Pohyby môžu byť pozdĺžne, priečne, vratné a rotačné v jednom alebo druhom smere. Rovnaké akcie robíme s krížovým nožom. V tomto prípade by mal byť tlak na nože rovnomerný po celej ploche počas celého procesu ostrenia.
Aby sme zaistili bezpečnosť prstov a urýchlili proces brúsenia, vytvarujeme koniec drevenej tyče pod otvory nožov pomocou brúsky. Najdôležitejšou vecou v tomto prípade je zabezpečiť, aby tyč bola vertikálna vzhľadom na brúsený nôž.
Účinnosť a kvalita ostrenia nožov sa výrazne zvýši, keď sa povrch brúsneho papiera pravidelne navlhčí mydlovou vodou z rozprašovača. Tento proces bude úplne jednoduchší a rýchlejší, ak sa voľný koniec drevenej tyče s nožom pripevneným na druhom konci upne do skľučovadla a nástroj sa bude otáčať.
Nože opláchneme v čistej vode a nainštalujeme ručný mlynček na mäso. Teraz je proces rolovania mäsa oveľa lepší, jednoduchší a rýchlejší.
