Manti nie je vôbec náročné na prípravu, zvládne ho aj začínajúca kuchárka. Preto je príprava manti skvelým dôvodom, ako potešiť svojich blízkych!
Požadovaný:
- 0,5 kg múky;
- 250 g vody;
- 500 g bravčového (alebo iného mäsa);
- 4 - 5 žiaroviek;
- 0,5 lyžičky. soľ;
- korenie, podľa chuti.
1. Do hlbokej misy nasypeme múku, potom pridáme vodu (mala by byť vlažná, aby sa cesto lepšie miesilo) a štipku soli. Vymiesime pomerne tuhé cesto.
2. Teraz je potrebné cesto prikryť utierkou alebo vložiť do vrecka a nechať „odpočívať“ 60 - 80 minút. Cesto by malo byť mäkšie a pružnejšie.
3. Teraz si pripravíme plnku.Akékoľvek mäso je vhodné, ale ja mám najradšej bravčové manti, pretože sú potom šťavnatejšie. Mäso je potrebné nakrájať na malé kocky (môžete samozrejme pripraviť aj mleté mäso, ale nebude to manti). Aby ste získali malé kocky, mäso nesmie byť úplne rozmrazené.
4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme pod studenou vodou a tiež nakrájame na malé kocky.
5. Teraz je potrebné spojiť bravčové mäso s cibuľou, pridať soľ, korenie podľa chuti (ja pridávam iba korenie) a všetko dôkladne premiešať.
6. Teraz cesto rozvaľkajte na ploché koláče (ja ich robím dosť veľké). Ak je cesto vyvaľkané príliš na tenko, môže sa pri zovretí trhať.
7. Na každú tortillu musíte dať trochu plnky. Teraz musíte vytvoriť manti: najprv sa dve strany priškrtia v strede, potom sa dve zvyšné strany prichytia do tohto stredu, pričom zostanú „chvosty“. Výsledkom bolo niečo ako hviezda. Teraz spájame tieto „chvosty“ na oboch stranách.
8. Teraz môžete poslať manty na prípravu. Je lepšie namazať úrovne parníka rastlinným olejom, aby ste uľahčili neskoršie odstránenie manti. Potom ich rozložte tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť a navzájom sa nedotýkali. Čas varenia na dvojitom kotli nastavíme na 40-50 minút (keďže moja manti je veľká, nastavil som ju na 50-60 minút).
9. Takže „Bogatyrskie“ manti s mletým mäsom sú pripravené! Môžu byť poliate rôznymi omáčkami, maslom alebo kyslou smotanou.
