Jedným z tajomstiev dokonalej pizze je tenké, voňavé cesto. Pizzový základ pripravený podľa tohto receptu bude tenký, aromatický a stredne chrumkavý. Príprava cesta na pizzu je zároveň veľmi rýchla. Náplň však možno vziať „z toho, čo je k dispozícii“.
Ingrediencie
Ingrediencie na 2 pizze (priemer 28-30 cm):
- 2 lyžičky suché droždie;
- 2 polievkové lyžice. múka (a trochu viac na stôl);
- 3/4 lyžice. voda;
- 1 lyžička soľ;
- 0,5 lyžičky Sahara.
Poradenstvo. Aby bolo cesto chutnejšie, je lepšie použiť špeciálne droždie na pizzu. Obsahujú sušený cibuľový prášok, vďaka ktorému je cesto chutnejšie.
Tenké cesto na pizzu - príprava
1. Zahrejte vodu na 36-38 stupňov. Nasypeme do nej cukor a droždie, premiešame a necháme 5 minút na teplom mieste. Počas tejto doby kvások začne peniť. Ak sa tak nestane, potom kvások nie je vhodný, budete ho musieť nahradiť iným.
2. Polovicu množstva múky spolu so soľou preosejte do hlbokej misy.V strede múky urobte jamku a za mierneho miešania nalejte droždie.
3. Postupne pridávame zvyšnú múku a miesime cesto.
4. Vyberte cesto z misy a miesime rukami 5-7 minút, kým nebude hladké. Potom ho vložte späť do misy, prikryte a nechajte 10-15 minút.
5. Cesto rozdeľte na dve časti. Každú časť zrolujte do gule a potom ju vyrovnajte do plochého koláča. V tejto fáze možno polovicu cesta uložiť: zabaľte ju do potravinovej fólie a vložte do mrazničky.
6. Cesto vyvaľkáme pomocou valčeka na veľmi tenko (2-3 mm), čím získame tvar kruhu.
Základ na pizzu je pripravený. Zostáva len natrieť omáčkou, pridať plnku a piecť 10-12 minút. pri teplote 200 stupňov Celzia.
