Z tejto pochúťky bude nadšený každý muž a nielen to. Úžasne lahodný recept na výrobu aromatickej bravčovej masti. Tajomstvo je v tom, že pred varením je potrebné vložiť masť do vrecka. Vyhnete sa tak priamemu kontaktu s vriacou vodou a všetka vytečená šťava kus bravčovej masti zasýti.
Ingrediencie
Na prípravu bravčovej masti budete potrebovať:- 1-1,5 kg bravčovej masti alebo hrude, vyberte si, čo máte najradšej;
- plastové vrecko alebo potravinová fólia;
- 2-3 lyžice. lyžice soli;
- 2 polievkové lyžice. lyžice mletého čierneho korenia;
- 0,5 lyžičky červenej papriky;
- 2 bobkové listy;
- 2 bobule borievky;
- 2 klinčeky;
- 1,5 hlavy cesnaku.
Vo vlastnej šťave pripravujeme aromatickú a chutnú bravčovú masť
Aby bola bravčová masť chutná a aromatická, treba ju potrieť korením. Zmiešame červené a čierne korenie, soľ a nadrobno nakrájaný cesnak, vo výslednej zmesi vyvaľkáme masť. Venujte zvláštnu pozornosť bokom. Môžete si vybrať korenie podľa vašej chuti.
Teraz vložte bravčovú masť alebo hruď do vrecka, pridajte bobkové listy, borievky a klinčeky. Vrecko dobre uzavrite, aby sa doň nedostala voda. Ak je to možné, odstráňte odtiaľ vzduch.Vrecko so zipsom na mrazenie sa ľahko používa, dá sa pohodlne pripevniť k okraju panvice, je hustejšie, takže sa nemusíte báť, že sa rozbije.
Tajomstvo varenia
Je dobré, ak necháte masť pár hodín odležať v korení. Počas tejto doby sa otvoria a dôkladne namočia kus. Nie je to však vôbec potrebné, keďže pri vystavení teplotám marináda urobí svoje.
Na varenie budete potrebovať veľkú panvicu. Čím väčšie, tým lepšie. Tajomstvo je toto: na varenie bravčovej masti musíte variť na najnižšom stupni. Nalejte preto viac vody, vložte do nej vrecko bravčovej masti a stiahnite oheň na minimum. Aby ste zabránili otvoreniu vrecka a vniknutiu vody, zaistite ho špendlíkom na okraji panvice.
Po uvarení bravčovú masť varíme na miernom ohni 2 hodiny. Potom ho nechajte na panvici, kým úplne nevychladne, potom ho vyberte z vody a bez toho, aby ste ho vybrali z vrecka, ho odložte na jeden deň na chladné miesto (na balkón alebo do chladničky). Počas tejto doby bravčová masť úplne vychladne a šťava zhustne a zmení sa na lahodné želé.
Bude to ešte chutnejšie, ak budete hotový výrobok trochu fajčiť. Aj bez toho vás však čaká neskutočne chutná, aromatická a v ústach sa rozplývajúca bravčová masť. Skvele sa hodí ako predjedlo na blížiacu sa hostinu.
