Z cibuľovej šupky vzniká aromatická a pikantná bravčová masť, ktorú možno jednoducho konzumovať s chlebom alebo podávať ako prílohu k prvým chodom, zeleninovým šalátom a rôznym cereáliám. Cibuľové šupky dodajú jedlu lahodný a chutný vzhľad. Aby ste získali mäkkú a jemnú bravčovú masť, mali by ste si vziať čerstvý produkt. Bude chutiť inak ako mrazený výrobok. Recept je taký jednoduchý, že ho zvládne každý.
Výrobky na varenie:
- čerstvá bravčová masť (najlepšie s vrstvou) - 2 kg.
- cibuľová kôra - 3-4 hrste
- červená paprika - 1 lyžička.
- soľ - 250 g.
- čierne korenie - 1,5 lyžičky.
- vavrínový list - 5 listov
- cesnak - 2-3 hlavy
- voda - 2 l.
Začnime pripravovať recept:
1. Do nádoby nalejte dva litre vody, osoľte a pridajte šupky z cibule. Premiešajte a varte soľanku 2-3 minúty.
2. Čerstvou bravčovú masť nakrájame na stredné kúsky tak, aby boli voľne rozložené v panvici so šupkami.
3. Keď sa voda zmení na bordovú, znížte kúsky a varte 20 minút.
4.Potom panvicu odstavte z ohňa a bravčovú masť nechajte 8-10 hodín lúhovať v cibuľovom náleve.
5. Pripravíme si koreniny: nasekaný cesnak, mletú čiernu, červenú papriku, soľ a kúsky bobkového listu.
6. Potom všetko premiešajte, kým nezískate homogénnu kašu.
7. Keď je bravčová masť vylúhovaná, vyberieme ju z panvice a necháme vysušiť. Na každom kúsku urobíme niekoľko zárezov do kože. Takto bude lepšie nasýtený korením. Bravčovú masť potrieme pripravenou aromatickou zmesou zo všetkých strán, strán a v zárezoch.
8. Kúsky zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 12 hodín do chladničky.
9. Hotovú masť vyberieme a nakrájame na tenké plátky. Zhora sa ukáže tmavšie ako zvnútra.
10. Nasekanú masť položte na tanier, podľa potreby ozdobte bylinkami a podávajte na jedálenskom stole.
11. Výsledkom je jemný, aromatický pokrm, ktorý sa hodí na každodenné i sviatočné hody.
