Veľmi vhodné je soľovať bravčovú masť v pohároch. V správnom čase môžete nádobu otvoriť a položiť na stôl lahodné, aromatické občerstvenie. Cesnak a korenie dodajú salse zvláštnu pikantnú chuť. Nakladať si ho môže doma každý. Nezaberie to veľa času ani úsilia.
Na to budete potrebovať:
- čerstvá masť s vrstvou mäsa (nie viac ako 3 cm na výšku) - 3 kg;
- soľ - 1,5 šálky;
- zmes rôznych paprík - 1 lyžička;
- vavrínový list - 6-8 listov;
- čierne korenie - 1,5 lyžičky;
- čerstvý cesnak - 3 hlavy.
Toto množstvo produktov je určené pre 3-litrové poháre.
Začnime s prípravným procesom krok za krokom:
1. Vezmeme čerstvú masť s vrstvou mäsa a nakrájame na stredné kúsky. V každom kúsku urobíme zárezy až po kožu vo forme 4 centimetrových štvorcov. Vďaka rezom bude dobre nasýtený korením.
2. Pripravíme nakladaciu zmes. Do hlbokej misky nasypeme soľ, zmes papriky, čierne korenie, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a nalámaný bobkový list.
3. Všetky ingrediencie dôkladne vymiešame na hladkú kašu.
4. Touto zmesou potrieme pripravenú masť zvrchu, zo všetkých strán aj v zárezoch.
5.Vezmite hlboký pohár, posypte dno soľou a položte tesne rozložené kúsky. Zatvorte veko a nechajte 2 dni marinovať.
6. Počas tejto doby bravčová masť pustí soľanku. Vyberieme z nádoby, narežeme kožu na miestach, kde boli rezy. Získate oddelené malé kúsky solenej masti.
7. Kúsky pevne vložte do čistých, sterilizovaných litrových pohárov. Potom rozdeľte zostávajúci soľný roztok v pohári rovnomerne medzi poháre a prikryte ich varenými železnými viečkami.
8. Po 15 dňoch bude aromatická bravčová masť úplne pripravená. Pre náhly vzhľad hostí alebo keď chcete niečo chutné, otvorte prípravok a nakrájajte ho na tenké plastové kúsky.
9.Položte ich na rovnú dosku a pošlite na jedálenský stôl.
10. Výsledkom je jemná a jemná bravčová masť, ktorá sa bude rozpúšťať v ústach. Túto pochúťku môžete podávať s borščom alebo jednoducho s horčicou.
