Čistenie sleďov je jednou z najnepríjemnejších procedúr v kuchyni. S odstraňovaním početných kostí z tejto ryby je veľa starostí a navyše prevonia celú kuchyňu, dosku a ruky rybím zápachom. Existuje však technológia, ktorá vám pomôže olúpať slede rýchlo a bez kostí.
Akčný plán krok za krokom na čistenie sleďov
1. Pripravte miesto na rezanie rýb. Môžete použiť noviny v retro štýle, ale je lepšie položiť sleďa na papier na pečenie. Aby ste ušetrili peniaze, stačí už použitý. Chráňte si ruky jednorazovými rukavicami, ak nechcete, aby páchli ako ryby. Najvhodnejšie je vziať nôž, ktorý je úzky a nie veľmi dlhý. Začnime od hlavy. Odrežeme ho spolu s plutvami.
2. Sleďovi rozrežeme brucho a očistíme ho od vnútorností. Ak je vo vnútri kaviár, môže sa odložiť samostatne. Je celkom jedlý.
3. Pomocou noža očistite filmy vo vnútri sleďa. Odrežte spodné plutvy.
4. Urobte plytký rez pozdĺž hrebeňa a odstráňte hornú plutvu.
5. Existujú dve možnosti ďalšieho čistenia. Prvým je najprv odstrániť kožu zo sleďa a potom ho oslobodiť od kostí. Druhým je najprv oddeliť kosti a potom odstrániť kožu. V našom prípade bol zvolený druhý scenár.Sleďa pevne uchopíme za dve polovice chvosta a prevrátime ho od seba, ako keby robil salto. Na chvoste sa objavila malá prasklina. Sleďa ťaháme za dve polovice chvosta rôznymi smermi. Pred našimi očami sa mení na dve polovice: jedna je prakticky bez semien, na druhej zostáva hrebeň s rebrovými kosťami.
6. Rukami alebo nožom oddeľte chrbtovú kosť a kosti od druhej polovice sleďa. Starostlivo ho preskúmame a odstránime kosti, ktoré zostali.
7. Ošúpte sleďa, začnite od miesta odrezania hlavy.
8. Fólie ešte raz očistíme nožom a rukami odstránime drobné kosti. Sleď je pripravený. Všetok odpad zabalíme do použitého papiera a vyhodíme.
Sendvič s kúskami sleďa za päť minút
Sendvič s kúskami lúpaného sleďa na raňajky je výborná, rýchla a chutná možnosť na raňajky.
Zloženie: čierny chlieb, mäkký syr, uhorka, zväzok kôpru, kúsky sleďa.
1. Na kúsok čierneho chleba natrieme akýkoľvek kvalitný mäkký tavený syr. Môžete tiež použiť hustú kyslú smotanu. Na vrch posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
2. Uhorku ošúpeme, nakrájame pozdĺžne na plátky, položíme na vrstvu zelene.
3. Na uhorkovú vrstvu poukladáme nasekané kúsky sleďa.
4. Vrch sleďa opäť posypeme kôprom.
5. Na tanier pridajte nakrájanú paradajku, aby bola ešte chutnejšia. Sendvič je pripravený!
