Obrovskou výhodou tohto jedla je, že všetky vitamíny z mäsa zostávajú nezmenené a neničia sa kvôli absencii tepelných účinkov.
Balyk sa považuje za nízkokalorické jedlo. A ak sú všetky pomery soli správne dodržané, možno ju považovať za takmer diétnu.
Dobrý balyk sa získa až na 3-4 deň, hoci na druhý deň sa už môže jesť.
Ingrediencie:
- a) kuracie filety - 2 polovice,
- b) hrubá soľ - 3 lyžice. lyžice,
- c) kurkuma - 6 g,
- d) paprika - 6 g,
- e) čili paprička - 3 g,
- e) zmes rôznych paprík - 6 g,
- g) suché červené víno - 30 ml,
- h) koňak - 20 ml.
Príprava kuracieho balyku:
1. Filet opláchneme a osušíme. So všetkými koreninami urobte soľnú zmes a namažte ňou filet zo všetkých strán.
2. Pridajte víno a koňak na namočenie všetkých oblastí budúceho balyku.
3. Filet s marinádou preložíme do podnosu s vekom a vložíme do chladničky.
4.Po 12 hodinách vyberte balyk a osušte papierovou utierkou.
5. Odstúpte 3 cm od okraja a prevlečte špagát.
6. Kurací balyk zaveste na dvere chladničky.
7. Mäso prikryte gázou a nechajte sušiť 48-72 hodín.
8. Čím dlhšie bude kurací vývar visieť v chladničke, tým bude balyk hustejší. O pár dní môžete odobrať prvú vzorku. Pre dlhodobé skladovanie by mal byť kurací balyk zabalený do fólie a skrytý v mrazničke.
Tenko nakrájaný balyk sa zvyčajne spája s dovolenkou. Ale je tiež ideálny na ranný sendvič s maslom.
Skvelé občerstvenie. Jemné a mäkké kúsky mäsa sa jednoducho roztopia v ústach. Takmer nulový prebytočný tuk.
Ak mäso po uvarení jednoducho uložíte do chladničky, potom je vhodné ho skladovať v plastovom vrecku najviac dva týždne, aj keď presnejšie obdobia závisia od množstva soli. Ale myslím si, že takéto chutné jedlo sa rýchlo vypredá, pretože chuť je skutočne fantastická.
Vyskúšajte, dobrú chuť!
