Všetko, čo musíte urobiť, je správne marinovať mäso. Vyberte si druh mäsa, ktorý vyhovuje vašej chuti. Najbežnejšie druhy sú bravčové, jahňacie alebo teľacie. Tento recept je na marinádu na bravčové mäso. Takže na prípravu domáceho kebabu budete potrebovať:
- bravčové mäso v množstve 500 g na osobu;
- cibuľa, najlepšie najostrejšia - 4-5 ks;
- soľ;
- korenie špeciálne na grilovanie. Ak nie je k dispozícii, zmiešajte: bylinky de Provence, rozmarín, chilli papričku, koriander;
- sójová omáčka - 50 g;
citrónová šťava - 100 - 150 g;
- suché víno, v množstve 250 g na 1 kg mäsa.
Mäso nakrájame na charakteristické kúsky.
Dochutíme korením. Dobré korenie dodá nezabudnuteľnú vôňu.
Ochutené bravčové mäso pokvapkáme sójovou omáčkou a následne citrónovou šťavou.
Teraz je čas zamiešať.
Kým mäso trochu absorbuje korenie, nakrájajte cibuľu na kolieska. Pridajte ju k mäsu.
Cibuľu trochu roztlačte, aby pustila šťavu, len pozor, bez polámania krúžkov to bude vyzerať estetickejšie. Všetko zalejeme vínom a necháme marinovať. Samozrejme, je lepšie, ak sa to stane aspoň 12 hodín, ale v najhoršom prípade stačia tri hodiny.
Ak máte možnosť grilovať kebab na čerstvom vzduchu, super. Ak nie, urobte si ho doma. Dá sa to urobiť rôznymi technikami: vyprážaním na panvici, varením v teplovzdušnej rúre. Ukazuje sa veľmi chutné, ak je pečené v rukáve. Pripravte si rukáv požadovanej dĺžky. Na jednej strane pritlačte rukáv a vložte tam pripravené mäso.
Stlačte druhú stranu rukáva a vložte ho do rúry. Budete musieť počkať aspoň hodinu, kým bude úplne pripravený.
Opatrne vyberte z rúry. V rukáve môže zostať kvapalina.
Môžete podávať. Domáce kebaby vyzerajú skvele. Pravdaže, chýba mu vôňa dymu, no jemnosť a chuť tento nedostatok kompenzujú.
