Neobvyklé raňajky z obyčajných vajec - Omeleta "Poulard"

Výdatná, zdravá a nezvyčajná možnosť raňajok, veľmi obľúbená vo Francúzsku, ktorá pripomína skôr suflé ako tradičnú omeletu. Jedlo má francúzske korene a svoje meno dostalo podľa mena svojho tvorcu. Spôsob podávania vás prekvapí, preto ho pokojne pripravte pre svojich blízkych a doprajte mu romantické raňajky do postele. Navyše „Pular“ vyžaduje minimálne množstvo produktov, ktoré bude mať pravdepodobne každý vo svojej chladničke.

Ingrediencie:

• Malé vajcia - 4 ks.
  
• Maslo – na vymastenie panvice.
  
• Soľ – 1 štipka na bielky, 1 štipka na žĺtky.

Varenie nezvyčajnej omelety

1. Pripravte potrebné produkty. Vajcia dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Odporúča sa vziať panvicu s vysokými stranami alebo panvicu, pretože jedlo sa ukáže byť vysoké.
2. Oddeľte bielka od žĺtkov. Na to môžete použiť buď hotové zariadenie alebo ručne preliať vajíčko z jednej polovice škrupiny do druhej. Hlavné je neponáhľať sa a pracovať opatrne, žĺtok by sa nemal dostať do bielka, inak sa nemusí dobre vyšľahať.

3.K žĺtku pridáme soľ a vymiešame do hladka.

4. Z bielkov a soli vyšľaháme mixérom, kým nedosiahnu stabilnú hustú konzistenciu, ktorá pripomína penu na holenie. Začíname na nízkych otáčkach a postupne otáčky zvyšujeme.

5. Do panvice vložte kúsok masla, dajte ho na oheň a počkajte, kým sa neroztopí.

6. Vlejte žĺtkovú zmes a varte na strednom ohni, kým žĺtok na vrchu nestuhne. Nezasahujeme, neprevraciame to.

7. Bielkovú penu položte na hotový žĺtok a rovnomerne rozdeľte.

Udržujte na miernom ohni bez pokrievky. Pravidelne sa dotýkajte hornej časti omelety; ak sa vám neprilepí na prst, je hotová.

8. Preložíme na tanier bielou stranou nahor, prekrojíme na polovicu a polovice poukladáme bielou stranou nahor ako chlebíček. Omeleta „Poulard“ je pripravená na panvici.