Baklava je najobľúbenejšia orientálna múčna sladkosť. Existujú stovky receptov na jeho prípravu. Pozývame vás vyskúšať jeden z najúspešnejších z hľadiska chuti a spôsobu tvarovania.
Ingrediencie na cesto:
- múka - 650 - 700 g;
- voda - 1 polievková lyžica;
- sl. maslo - 100 g;
- vajcia - 1 ks;
- prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Ingrediencie na sirup:
- cukor - 350 g;
- voda - 300 g;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- med - 2-3 lyžice.
Proces výroby Baklavy
Na miesenie cesta rozšľahajte vajíčko a pridajte 100 gramov. rozpustené maslo a pohár vody.
Všetko sa zmieša a pridá sa múka a prášok do pečiva. Zavádza sa po častiach.
Cesto sa vytvaruje do gule. Ďalej sa nechá napučať 40 minút na teplom mieste pod vekom.
Cesto je rozdelené na 8 častí.
Vyvaľkajú sa na placky hrubé 2 mm.
Potom z každého z nich musíte vystrihnúť štvorec 15x20 cm , Aby ste to urobili, musíte urobiť šablónu z lepenky. Rez sa robí zúbkovaným nožom na cesto.
V strede obdĺžnikov sa rovnakým nožom urobia priečne rezy v krokoch po 1 cm.Plát sa trochu natiahne, prehne na polovicu a okraje cesta sa zaistia.
Potom sa cesto znova prehne na polovicu a v rohoch sa znova vytvaruje. Ďalej musíte pásy rozdeliť na 2 rovnaké časti a vložiť jeden okraj cez výslednú medzeru.
Rohy cesta musia byť spojené, aby sa vytvorila trubica. Takto vznikne zvyšných 7 kusov cesta.
Baklava sa vypráža vo veľkom množstve rastlinného oleja na oboch stranách do zlatista. Oheň je založený nadpriemerne.
Súčasne alebo po vyprážaní baklavy pripravte sirup. Do panvice sa naleje cukor a pridá sa voda. Varí sa 10-12 minút, potom sa k nej pridá citrónová šťava a med. S nimi by mal sirup vrieť ďalších 5 minút.
Zostáva posledný dotyk - baklavu namočte do sirupu a položte na tanier. Po tomto je pripravený na použitie.
