V tomto recepte hrá hlavnú úlohu kapusta. A určite potrebujete mladú, s ešte tenkými listami. Okrem kapusty je tu dôležitá kyslá omáčka. So zvyškom ingrediencií môžete improvizovať, ukázať vynaliezavosť svojho šéfkuchára a použiť produkty, ktoré sú v chladničke.
Ingrediencie na dve porcie:
½ hlávky mladej kapusty
30 g vareného teľacieho mäsa
30 g tvrdého syra
30 g brusníc
1 vajce
2 vetvičky bazalky
Na omáčku:
½ citróna
1 polievková lyžica. l. horčica
½ lyžičky Sahara
½ lyžičky soľ
3 polievkové lyžice. l. olivový olej
Príprava:
1. Vajíčko uvaríme - natvrdo. Oddeľte bielko od žĺtka.
2. Polovicu hlávky kapusty nakrájame nadrobno.
3. Prejdime na krájanie: syr, šunku a bielka sa snažíme nakrájať na dlhé pásiky. Žĺtok pôjde do dresingu.
4.Listy bazalky odtrhneme rukou od stonky, pričom ju opäť nepoškodíme nožom.
5. Ingrediencie na omáčku zmiešajte v jednej nádobe a dôkladne ich rozotrite. Nezabudnite pridať roztlačený žĺtok.
6. Vložte všetky kusy do šalátovej misy, vložte bobule, dochuťte našou omáčkou a premiešajte.
Vďaka pridaniu vareného mäsa, syra a vajec sa šalát ukáže ako celkom sýty a možno ho považovať za plné jedlo.
