Z čoho sa skladá skutočné maslo? A skladá sa len z jednej zložky – krému. Tento druh prírodného masla, vyrobeného len zo smotany, v našich obchodoch takmer nenájdete. Napriek tomu, že na regáloch veľkých supermarketov spravidla nájdete tucet alebo viac druhov oleja od rôznych výrobcov, stáva sa, že medzi nimi nie je ani jeden prírodný.
Chcete získať prírodný produkt? Vyrobte si ho sami. Navyše príprava masla doma je veľmi jednoduchá, jednoduchšia, než si dokážete predstaviť. Na to potrebujeme iba mixér a smotanu. Ale smotana musí byť dobrá, najlepšie domáca a plnotučná – aspoň 33 percent tuku.
Výroba prírodného masla
1. Krém dáme do misky. Čerstvá smotana je tekutá, ale smotana, ktorá bola ponechaná v chladničke niekoľko dní, zhustne.
2. Najprv začnite šľahať smotanu pri vysokých otáčkach.
3. Spočiatku nenastanú žiadne viditeľné zmeny.
4. Asi po minúte a pol uvidíme, že krém mierne zhustol a začali sa na ňom robiť vlnky ako na vode.
5. Po ďalšej minúte vidíme, že krém znateľne zhustol.
6. Krém ešte viac zhustne.Mixér prepnite na nižšie otáčky, inak smotana prská.
7. Smotana sa začne zhlukovať do hrudiek a na niektorých miestach sa už od hrudiek začala oddeľovať tekutina — cmar.
8. Rozdelenie je čoraz výraznejšie.
9. A ešte očividnejšie.
10. Náš olej sa ukázal byť žltý a maslo bolo priehľadné.
11. Pevnú časť pozbierajte do hrudky.
12. Vytiahnite ho. Ak naša smotana už pred použitím vykysne, potom v masle zostane kyselina a maslo bude mať neutrálnu chuť.
13. Ďalej musíme hrudku oleja dobre opláchnuť vo veľmi studenej (rovno ľadovej) vode. Robíme to tak, že niekoľkokrát vymeníme vodu. V procese tohto postupu dávame tvar hrudky.
14. Takže z 500 ml smotany dostanete približne 280 ml masla a 220 gramov masla. Výťažnosť bude závisieť od obsahu tuku a kvality krému. Maslyanka sa dá použiť na prípravu cesta na halušky, palacinky, knedle, chlieb a len tak vypiť. Toto je zdravý nápoj.
15. Takto nám vznikla hrudka masla.
16. Môžete mu dať akýkoľvek tvar - oválny, štvorcový, obdĺžnikový. Plastovú krabicu vyložím polyetylénom a vložím do nej naše maslo.
17. Položte kúsok.
18. Zhutnite a dajte požadovaný tvar.
19. Vložte do mrazničky a použite podľa potreby.
Čo potrebujete: krém od 33 percent a viac.
