Ázijské jedlá majú každým dňom viac a viac fanúšikov. A ak predtým všetci išli do príslušných kaviarní, teraz sa mnohí snažia variť doma. Navyše, všetky ingrediencie sa dajú bez problémov kúpiť a takéto jedlá nezaberú veľa času, pretože orientálna kuchyňa je založená na rýchlom smažení všetkých ingrediencií. A je lepšie začať s najjednoduchšou vecou, napríklad kuracie filé v sójovej omáčke na panvici. Minimum ingrediencií a konečným výsledkom je chutné jedlo za pár minút. Po zvládnutí tohto, dalo by sa povedať, základného receptu a pocitu chuti, môžete ďalej experimentovať, pomaly pridávať nové ingrediencie, koreniny a rôzne druhy zeleniny. Určite vyskúšajte.
Ingrediencie:
- kuracie filety 150 g.
- sójová omáčka 50 ml.
- sezamové semienka 1 polievková lyžica.
- kukuričný škrob 2 lyžice.
- cukor 0,25 lyžičky
- rastlinný olej 15 ml.
Postup varenia
Pripravte si všetko, čo potrebujete. Nalejte sójovú omáčku do misy, pridajte kryštálový cukor. Miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
Filet nakrájajte na tenké dlhé pásiky ako rezance. Je vhodnejšie to urobiť, ak je mäso dobre vychladené. Vložte do omáčky.
Nechajte pol hodiny marinovať.Čas by ste nemali zvyšovať, inak sa kuracie filety v sójovej omáčke na panvici môžu ukázať ako príliš slané.
Nalejte olej do veľkej panvice s hrubým dnom a položte na oheň. Medzitým vyberte kuracie kúsky a marinádu dobre pretrepte. Preložíme na iný tanier, pridáme škrob a sezamové semienka.
Pomocou rúk potiahnite filety zo všetkých strán.
Ihneď položte na rozpálenú panvicu a rozdeľte na jednotlivé kúsky. Ak je kuracieho mäsa priveľa alebo ak používate malú panvicu, vyprážajte po dávkach.
Nechajte minútu na vysokej teplote, miešajte a smažte rovnako dlho. Nalejte sójovú marinádu z misky.
Počkajte, kým sa kvapalina neodparí. Filet zároveň získa lesk vďaka karamelizácii cukru.
Kuracie filé v sójovej omáčke ihneď podávajte na panvici, môžete pridať pikantnú paradajkovú alebo sójovú omáčku, bylinky a zeleninu.
