Šťavnaté kuracie filé na panvici

Uvariť chudé kuracie prsia tak, aby bolo jemné a šťavnaté, môže byť náročné. Stačí minútku zaváhať a filé je už prepečené. V tejto situácii vám veľmi pomôže obyčajný papier na pečenie. Vložením kurčaťa do improvizovaného pergamenového vrecka a jeho vyprážaním na panvici získate veľmi šťavnaté biele mäso. Okrem toho sa pridáva iba čajová lyžička rastlinného oleja. A tu je takmer nemožné prepiecť, pergamen dobre rozdeľuje teplotu a zadržiava vo vnútri šťavu. Určite vyskúšajte, je to rýchle a jednoduché.

Ingrediencie:

• kuracie filety 450 g.
  
• sójová omáčka 2 lyžice.
  
• cesnak 2 strúčiky
  
• suchá zmes provensálskych bylín 0,25 lyžičky.
  
• rastlinný olej 1 polievková lyžica.

Postup varenia

Všetko pripravte podľa zoznamu. Odporúča sa vybrať kuracie filé, ktoré nie je príliš veľké.

Na marinádu dáme do malej misky sójovú omáčku, zmes suchých byliniek a cesnak prelisovaný lisom.

Nalejte rastlinný olej. Zmiešať. Ak nie je sójová omáčka príliš koncentrovaná, pridáme trochu soli.

Filet položíme na dosku, prikryjeme celofánom a pomocou valčeka z neho vyklepeme najhrubšiu časť.Je potrebné pokúsiť sa zabezpečiť, aby mal kus približne rovnakú hrúbku, potom bude varenie rovnomerné.

Uložíme na tanier a štetcom nanesieme marinádu.

Takže namažte zo všetkých strán. Je vhodné nechať hodinu lúhovať, ideálne by bolo cez noc v chladničke. Ak však nemáte čas, môžete začať hneď.

Pergamen odrežte tak, aby ste v ňom mohli filet voľne zabaliť. Na okraj položte kúsok kurčaťa.

Prikryjeme druhou časťou listu.

Okraje niekoľkokrát omotajte a pripevnite zošívačkou, aby sa improvizované vrecko neotvorilo. Na tento účel môžete použiť aj špáradlá.

Presuňte filé v pergamene na suchú, dobre vyhrievanú panvicu.

Smažte na strednom ohni 3-4 minúty na každej strane.

Odstráňte z tepla a nechajte mäso ešte pár minút postáť. Rozložte papier.

Šťavnaté kuracie filé na panvici na pergamene je pripravené. Pri podávaní môžete ponúknuť svoju obľúbenú omáčku, pridať prílohu a zeleninu.