Ingrediencie:
- - kapor - 1 ks. (1,5 – 2 kg);
- - citrón - 1 ks;
- - čerstvý kôpor - 4 - 5 vetvičiek;
- - cibuľa - 1 ks;
- - zmes mletej papriky - 0,5 lyžičky;
- - soľ - podľa chuti.
Príprava:
Kapra dôkladne očistite od šupín, opatrne mu pozdĺžne rozrežte brucho, odstráňte všetky vnútornosti a žiabre, potom dôkladne opláchnite zvrchu aj zvnútra pod tečúcou vodou. Uistite sa, že ste odstránili čierny film vo vnútri jatočného tela, inak budú ryby neskôr chutiť horko. Očisteného a umytého kapra namočte do papierovej utierky, potom urobte pozdĺžne rezy na jednej strane ryby (akési porciované kúsky), bez toho, aby ste rybu odrezali až po okraj.
Ďalej rybu (zvonka aj zvnútra) osolíme a posypeme zmesou mletej papriky.
Ošúpanú cibuľu a citrón umyjeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Do každého rezu na rybe položte kúsok citróna a cibule a zvyšné plátky vložte do vnútra kapra.
Čerstvý kôpor opláchnite pod vodou, osušte a vložte aj dovnútra ryby.
Naplneného kapra opatrne zabalíme do niekoľkých vrstiev alobalu, uložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 50 - 55 minút. Pamätajte, že čas pečenia kapra závisí od jeho veľkosti, čím väčšia ryba, tým dlhšie to bude trvať.
Po uplynutí určeného času opatrne, aby ste sa nepopálili, odskrutkujte alobal (z jednej strany) a kapra pečte asi 10 - 15 minút (hlavu a chvost ryby prikryte alobalom, aby neprihoreli). Keď je kapor pripravený, položte ho na misku, ozdobte bylinkami a plátkami čerstvého citróna, ak chcete, a podávajte.
