Omáčky s údenou príchuťou sú mnohokrát chutnejšie ako čokoľvek jednoducho pripravené na sporáku alebo v rúre. Keď budete nabudúce grilovať ryby alebo mäso na uhlí, určite vyskúšajte tento recept. Toto je takmer delikatesa, na ktorej chuť bude určite dlho spomínať.
Ingrediencie:
- cibuľa - 2 ks;
- paprika - 1 ks;
- petržlen alebo iná zelenina - malá partia;
- soľ;
- zeleninový olej.
Proces varenia
Na uhlie položte 2 cibule v šupke.
Musíte ich upiecť na čierne uhlie, aby vo vnútri zmäkli. Ak je oheň nízky, potom je lepšie piecť 10-15 minút z každej strany.
Ak je uhlia veľké množstvo, môžete ich jednoducho úplne naplniť a piecť 7-10 minút, pričom pravidelne kontrolujete stupeň pripravenosti špicatou tyčinkou.
Ihneď po cibuľke alebo súčasne s ňou musíte piecť korenie na uhlí.
Tiež sa pečie do zuhoľnatenia a zmäknutia. Potom sa z nej odstráni spálená šupka a olúpajú sa aj zuhoľnatené vrstvy cibule.
Cibuľa a paprika sú jemne nakrájané nožom, môžete ich nasekať v mixéri.
Pridávajú sa k nim jemne nasekané bylinky, soľ podľa chuti a rastlinný olej.
Môžete použiť aj akékoľvek korenie, ale s mierou, aby sa nenarušila prirodzená chuť a vôňa dymu. Táto omáčka je darom z nebies k pečenému mäsu a rybám.
