Už vás nebaví varenie bežného mäsa alebo mletého mäsa? Neexistuje spôsob, ako grilovať ražniči alebo kebab? Skúste si pripraviť veľmi jednoduché, no chutné a nezvyčajné jedlo – domáci mletý kurací kebab na panvici. S úžasnou omáčkou z bežných surovín si tento recept hneď získa vašich blízkych. A ak ho podávate na tej istej panvici, s prílohou ryža, nikto nerozozná toto jedlo od toho reštauračného.
Aké ingrediencie budete potrebovať?
Na grilovanie budeme potrebovať:
- mleté kurča - 1 kg;
- cibuľa - 180 - 200 g;
- sladká paprika - 60 - 80 g;
- petržlen - 20 g;
- cesnak - 20 g;
- strúhanka - 25 g;
- paprika – 1 polievková lyžica. l.;
- červené chilli vločky - 1 polievková lyžica. l.;
- rasca – 1 polievková lyžica. l.;
- mleté čierne korenie - 1 lyžička;
- soľ.
Na omáčku budete potrebovať:
- červená cibuľa - 0,5 ks. (100 g);
- paprika - 1 ks. (80-100 g);
- červené paradajky - 200 g;
- cesnak - 5 strúčikov (10 g);
- celá feferónka – 2-3 ks., voliteľné;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- ocot - 1/4 šálky;
- Slaná voda.
Ryža na prílohu (voliteľné), rastlinný olej na vyprážanie.
Varenie šišského kebabu doma
Cibuľu a papriku ošúpeme a nakrájame na čo najmenšie kocky.
Ďalej ho môžete nasekať nožom. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, cesnak nasekáme nožom, lisom alebo lisom na cesnak.
Zmiešame s korením a mletým mäsom, podľa chuti osolíme.
Namočíme si ruky vodou a z mletého mäsa vytvarujeme mierne podlhovasté guľky. Opatrne navlečte na paličky alebo drevené špajle. Potom vyberte z tyčiniek, položte na drevenú dosku a vložte do mrazničky na 30-40 minút.
Zahrejte panvicu a pridajte malé množstvo rastlinného oleja. Položte kúsky mletého mäsa a opečte zo všetkých strán na strednom ohni, po dokončení otočte.
Pripravte omáčku. Na malom množstve rastlinného oleja opečte nakrájanú červenú cibuľu a papriku. Pridajte celý cesnak, 5-6 strúčikov, nakrájané paradajky, feferónky, ak chcete.
Všetko dobre opečte, pridajte paradajkový pretlak a soľ. Varíme na prudkom ohni 5 minút, pridáme pohár vody a prikryté dusíme 20 minút. Pridajte ocot, priveďte do varu a všetko šľahajte mixérom do hladka.
Jedlo môžete podávať priamo na panvici. Zalejeme pripravenou omáčkou a počkáme, kým sa tekutina trochu neodparí. Ryžu uvarte, rozložte na rovnú kôpku a ozdobte čerstvými nasekanými bylinkami.
Na druhú stranu položíme kebab. Trochu omáčky môžeme nechať a podávať samostatne. Verte mi, toto jedlo nenechá nikoho z vašej rodiny ani priateľov ľahostajným.
