Pred prípravou akejkoľvek klobásy sa musíte postarať o zakúpenie špeciálneho puzdra, ktoré vytvorí produkt. Predtým sa to nazývalo jednoducho črevo, teraz je bežnejší názov sinyuga alebo obal. Napodiv, takýto výrobok je možné zakúpiť v bežných mäsových oddeleniach. Jednoducho preto, že je to zbytočné, ženy v domácnosti málokedy venujú pozornosť takýmto veciam.
V krajnom prípade, ak sa obal nenájde, môžete použiť hotové súpravy na výrobu domácej klobásy z Maggi, ktoré obsahujú potrebné korenie a malé množstvo črievka.
Klobásky sa dajú robiť z akéhokoľvek mletého mäsa, no najlepšie chutia z bravčového mäsa s prídavkom bravčovej masti. Hlavným pravidlom pri krájaní mäsa je, že by sa nikdy nemalo dávať cez mlynček na mäso. Buničina sa musí nakrájať alebo nakrájať na malé kúsky ostrým nožom. Pri tomto spôsobe mletia nie je narušená štruktúra vlákna a nevyteká vnútorná šťava. Aby sa výrobok nevysušil, pridajte do pripraveného mäsa malé množstvo bravčovej masti.
Do bravčových párkov sa dáva pomerne veľa rôznych byliniek, cesnak, nakrájaná cibuľa, korenie a samozrejme soľ. Druhy korenín pridaných k mäsu závisia len od chuťových preferencií kuchára. Klasická sada korenín obsahuje niekoľko druhov korenia a zmiešaných korenín.
Ďalšou fázou prípravy bude príprava puzdra. Obyčajne sa črevá na klobásy predávajú solené, aby sa dlho nekazili. Pred plnením lona mletým mäsom sa musí dobre opláchnuť tečúcou vodou. To sa robí tak, ako je znázornené na fotografii. Škrupina sa niekoľkokrát naplní vodou, ako bežná hadica.
Po umytí črievka ho môžete začať plniť mletým mäsom. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť mlynček na mäso so špeciálnym nástavcom. Obal sa nasunie na malú hadičku, cez ktorú sa dodáva hotové mleté mäso. Ak takéto zariadenie na farme nemáte, môžete škrupinu jednoducho napchať čajovou lyžičkou alebo urobiť nejaký koláč a pretlačiť cez neho mleté mäso. Bohužiaľ, táto metóda bude trvať dlhšie.
Keď je klobása naplnená, musí sa pravidelne viazať silnou niťou, aby ju bolo možné v budúcnosti rozdeliť na malé kúsky vo forme klobás.
Týmto sa končí prípravná časť.Surové údeniny je možné skladovať zmrazené v chladničke pomerne dlho a podľa potreby po častiach rozmrazovať.
Nakrájané bravčové klobásy môžu byť varené na grile, vo vzduchovej fritéze alebo akýmkoľvek iným spôsobom. Počas varenia sa odporúča urobiť niekoľko vpichov do črievka špáradlom, aby počas vyprážania klobása nepraskla nahromadenou horúcou parou. Čas prípravy tohto produktu je 20 minút. Pripravenosť jedla je určená jeho vzhľadom. Škrupina by mala zhnednúť a získať zlatú farbu. Pre väčšiu istotu môžete nakrájať jednu klobásu a skontrolovať vnútornú pripravenosť mletého mäsa.
Ako vidíte, recept sa ukázal byť jednoduchý a celkom originálny. Príbuzní a hostia budú určite prekvapení, keď toto jedlo vyskúšajú, a ocenia aj zručnosť hostiteľky.
