Domáce rezance zmiešané iba s vajcami a múkou najvyššej kvality sa výrazne líšia od náprotivkov z obchodu a budú stáť len centy. Sušené rezance možno skladovať v papierovom alebo ľanovom vrecku a v prípade potreby použiť.
Ukážem vám jednoduchý recept krok za krokom na prípravu takýchto lahodných rezancov nekomplikovaným spôsobom.
Domáce rezance určite ozdobia a doplnia jedlo, ak ich použijete namiesto tých z obchodu.
Ingrediencie:
- a) prémiová múka - 200 g,
- b) kuracie vajcia - 2 ks.,
- c) rastlinný olej - 10 ml.
Len tri ingrediencie!
Príprava domácich rezancov:
1. Múku preosejeme cez sito do hlbokej misy. V strede urobte jamku a rozbite do nej vajcia, potom nalejte olej.
2. Vymiesime pevné cesto – bude sa miesiť ťažko, ale v tejto fáze je potrebné vytvarovať buchtu. Vložte ho do vrecka a nechajte cesto 10 minút odpočívať.
3. Odpočinuté cesto sa stane vláčnejším a príjemnejším na prácu. Pre väčšie pohodlie rozdeľte žemľu na 3 guličky a každú z nich rolujte samostatne. Rolovaný list by mal byť tenký a priehľadný, ako pauzovací papier.
4.Hotovú vrstvu položte na uterák, aby sa trochu vysušil.
5. Akonáhle je všetko cesto vyvaľkané a vysušené, môžete začať krájať rezance. Aby to nebolo príliš dlhé, možno vrstvu rozrezať na polovicu.
6. Ďalej trubicu zrolujte.
7. Nôž držte pod uhlom (aby ste si neporezali prsty) a nakrájajte tenké rezance.
8. Zrolované rezance sa začnú odvíjať, ak ich zdvihnete a rozdrvíte prstami.
Tieto rezance môžete ihneď použiť na prípravu prílohy alebo na varenie polievky s kuracím vývarom. Ak budete domáce rezance nejaký čas sušiť, budú perfektne uložené v skrini až do ďalšieho použitia.
Vo všeobecnosti, ako si želáte: pripravte ho ihneď na jedlo alebo na budúce použitie a použite ho bezprostredne pred prípravou požadovaného jedla.
