Ak si z času na čas radi pochutnáte na takýchto škodlivých a kalorických hranolčekoch, potom určite oceníte jedlo s názvom zemiakový koláč. Toto je najtenšia slamka, vyprážaná. Chuťovka nestráca svoje chrumkavé vlastnosti ani na druhý deň. Určite vyskúšajte, takéto chutné zemiaky ste ešte určite nejedli.
Ingrediencie:
- zemiaky 500 g.
- štipku soli
- rafinovaný rastlinný olej 300 ml.
Postup varenia
Pripravte si všetko, čo potrebujete. Zemiaky by mali byť veľké a hladké.
Ošúpte a nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu, pričom hľuzu umiestnite rovnobežne s čepeľami. Takto budú slamky rovnakej veľkosti. Ak nemáte kórejské strúhadlo, môžete použiť bežné strúhadlo na cviklu alebo sa veľmi snažiť nakrájať ju nožom na čo najtenšie dlhé prúžky.
Preložíme do veľkej misy.
Nalejte vodu, ktorá sa kvôli množstvu zemiakového škrobu okamžite zakalí. Pokračujte vo vyplachovaní, vypúšťajte tekutinu a znova a znova ju dopĺňajte, až kým nebude úplne číra.
To znamená, že všetok škrob bol vymytý a môžete prejsť do ďalšej fázy.Slamku vložte do sitka, potom položte na handričku alebo papierovú utierku a dobre osušte.
Zahrejte rafinovaný rastlinný olej v hrnci alebo fritéze. Aby ste skontrolovali, či sa dobre zohriala, mali by ste vložiť niekoľko kúskov zemiakov. Ak sa objaví syčanie, môžete začať vyprážať. Umiestnite asi hrsť umytých zemiakov. Je lepšie variť v malých dávkach, je to rýchlejšie.
Bublinky budú okamžite veľmi intenzívne bublať a môže sa zdať, že sa všetko zlepilo do jednej hrudky. Postupom času sa však syčanie zníži a úplne zmizne, potom by ste mali zemiakové slamky opatrne oddeliť vidličkou. Tu sa už počítajú sekundy, ak zaváhate, jedlo sa rýchlo pripáli.
Preto ho ihneď vyberte pomocou dierovanej lyžice. Potom môžete položiť ďalšiu dávku.
Uložíme na tanier a posolíme. Podávajte zemiakový koláč ako občerstvenie alebo použite do šalátov.
