Chutné jedlo sa často ukáže ako škodlivé. Patrí do nej aj kráľ rýchleho občerstvenia, obľúbené hranolky. Odborníci na výživu a lekári ostro namietajú proti tomuto jedlu. Všetko je to o tuku, v ktorom sa zemiaky vyprážajú. Zemiakom dodáva nielen kalórie, ale aj karcinogény – látky s nebezpečnými vlastnosťami, ktoré môžu spôsobiť rozvoj rakoviny.
Existuje spôsob, ako uvariť zemiaky tak, aby boli chutné a bezpečné pre vaše zdravie? Áno, ak sa úplne vyhnete používaniu vriaceho oleja a pečiete pokrm v rúre. Hranolky budú chutiť jemnejšie a ľahšie ako tie vyprážané na oleji. Navyše si zachová všetky užitočné minerály, vrátane draslíka, bohatého na vitamín C. V praxi je overené, že pri pečení zemiaky stratia len 17 % pôvodného množstva tohto vitamínu. Tajomstvom chuti tohto receptu je použitie správneho korenia. Paprika a cesnak ho ozvláštňujú a zvyšujú jeho benefity.
Ingrediencie
Na ľahké hranolky budete potrebovať:
- tri zemiaky:
- paprika;
- sušený mletý cesnak;
- citrón;
- zeleninový olej;
- soľ.
Upozorňujeme, že tri zemiaky sú minimálne množstvo na 1-2 porcie.Poslúži aj olivový olej. Je lepšie zvoliť „chutnú“ soľ – so zdravými prísadami.
Varenie hranolčekov v rúre
Zemiaky ošúpeme.
Zemiaky nakrájame na pozdĺžne plátky.
Pridajte rastlinný olej. Pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja do nakrájaných zemiakov a premiešajte.
Zemiaky posypeme paprikou. Zemiaky bohato posypeme paprikou a suchým mletým cesnakom podľa chuti. Pripomeňme, že paprika je mletá červená paprika rôznych odrôd. „Indickú červenú soľ“ priniesol do Európy Kolumbus spolu s ďalšími koreninami. Jeho chuť závisí od druhu papriky. Štipľavosť paprikovej chuti závisí od počtu semienok, ktoré nechám pri spracovaní. V sladkej paprike sú odstránené všetky semená. Jednou z jeho hlavných zložiek je červená paprika. Obsah kalórií v korení je veľmi nízky - jedna polievková lyžica obsahuje iba 19 kcal, ale prospešné vlastnosti sú nespočetné. Paprika je antioxidant, zlepšuje imunitu, spaľuje tuky, pôsobí preventívne proti tvorbe krvných zrazenín, rakovine, tonizuje organizmus, má analgetické, regeneračné a antibakteriálne vlastnosti. Výborne sa hodí k zemiakom. Na vrch papriky posypeme suchým mletým cesnakom. Pokiaľ ide o výhody, je o niečo horší ako čerstvý, ale má aj výhody: nemusíte sa báť, že váš dych bude zapáchať.
Zemiaky posypte soľou. Pripravené zemiaky položte na plech na pečenie po ich omastení slnečnicovým olejom. Ak plech na pečenie nemá nepriľnavé vlastnosti, je lepšie hrať na istotu a položiť naň špeciálny papier na pečenie alebo vrstvu fólie.Zemiaky posypte soľou a vložte do rúry pri strednej teplote na 30 alebo 40 minút.
Otočte zemiaky. Po 25 minútach, keď sú zemiaky pokryté mäkkou zlatou kôrkou, opatrne vyberte plech na pečenie a otočte ho drevenou špachtľou. Vložte do rúry ďalších 5-7 minút, kým nebude úplne uvarená.
Všetko je pripravené! Odstráňte zemiaky a položte ich na tanier. Ľahké hranolky sú oveľa chutnejšie a zdravšie ako tie z rýchleho občerstvenia – presvedčíte sa o tom sami. Posypeme čerstvým kôprom, pridáme čerstvú zeleninu alebo šalát, kúsky mäkkého syra. Čas vyskúšať nejaké chutné zemiaky!
