Bezvaječná majonéza s nálevom zo zeleného hrášku

Nie je ťažké pripraviť vegetariánsku majonézu bez vajec pomocou soľanky z konzervovaného hrášku. Táto omáčka sa nelíši od bežnej majonézy, aj keď nie je taká hustá. Ale po niekoľkých hodinách strávených v chladničke sa vegetariánska majonéza začína blížiť k hrúbke bežnej majonézy.

Ingrediencie na 450 g nádobu:

• studený rafinovaný olej - 300 ml,
  
• chladený nálev zo zeleného hrášku - 100 ml,
  
• cukor - 7 g,
  
• soľ - 3 g,
  
• horčica - 10 g,
  
• ovocný ocot - 7 ml.

Príprava zaberie asi 5 minút:

1. Nálev osladíme a osolíme. Pridajte horčicu.

2. Zmes rozmixujte mixérom.

3. Do vybielenej zmesi najskôr po malých a potom po väčších dávkach prilievame olej, pričom stále pracujeme s mixérom.

4. Na záver pridáme ovocný ocot.

5. Bezprostredne po vypnutí mixéra bude vegetariánska majonéza tekutá.

Malo by sa umiestniť do chladničky na niekoľko hodín, po ktorých začne majonéza bez vajec zreteľne hustnúť.

Táto omáčka sa môže uchovávať v chladničke až 5 dní. Je ideálny na obliekanie šalátov.Vegetariánska majonéza natretá priamo na chlieb vytvára úžasnú sendvičovú chuť. A dochucovanie čerstvými bylinkami a cesnakom tieto možnosti rozširuje.

Vyskúšajte, dobrú chuť!