Málokto vie, že smotanový syr Philadelphia sa dá pripraviť aj doma. Suroviny na varenie sú neuveriteľne lacné a cenovo dostupné! 250 gramov smotanového syra vás bude stáť len 50-100 rubľov! Domáca Philadelphia nie je o nič horšia ako priemyselná Philadelphia. Je rovnako jemný, stredne mastný, so vzdušnou krémovou textúrou. Pomocou tohto syra sú vynikajúce rolky, krémy a občerstvenie. Vôňa syra je nevýrazná, mliečna, úplne chýba kefírová chuť a vôňa.
Bude potrebovať
Na prípravu mäkkého smotanového syra budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:- gáza - 1 ks;
- kefír - 1 l;
- cedník;
- soľ - podľa chuti.
Príprava syra:
1. Než začnete pripravovať Philadelphiu, musíte zmraziť kefír. Ak je výrobok v kartónovej škatuli alebo fľaši, môže byť umiestnený v bežnom plastovom mraziacom vrecku. Stojí za to vybrať kefír s vysokým obsahom tuku - od 2,5%. Mrazený kefír vložte do cedníka vystlaného gázou.
2. Zmrazený kefír zakryte voľnými koncami gázy a pritlačte na vrch produktu.Nechajte kefír v tomto stave až do úplného rozmrazenia. Tento proces bude trvať 3 až 6 hodín.
3. Pripravený tvarohový krém dáme do taniera. Výrobok zakryte potravinovou fóliou a nechajte niekoľko hodín v chladničke.
4. Syr dosolíme podľa chuti. Môžete tiež pridať svoje obľúbené sušené bylinky, korenie a nasekané bylinky. Dobrú chuť!
Lacný smotanový syr sa nelíši od klasického syra Philadelphia. Je rovnako jemné, hutné vo svojej štruktúre, stredne mastné. Dá sa bezpečne použiť na výrobu roliek, sushi koláčov, rôznych predjedál, terín s červenou rybou, koláčov, dezertov, pen a krémov. Syr sa pripravuje veľmi jednoducho a ľahko. Stačí kefír vopred zmraziť a po zmrazení scediť v cedníku! Aby bol syr mastnejší, môžete do kefíru pridať niekoľko polievkových lyžíc kyslej smotany s 25-30% obsahom tuku.
- Výťažok: 250 g;
- Obsah kalórií: 50 kcal/100 gramov, BZHU - 2,8/2,5/3,9
- Čas varenia: 5 minút + 3-6 hodín.
