Tí, ktorí radi skladujú bravčovú masť mrazenú alebo presypanú soľou, veľa strácajú, keďže z nej len ťažko vymyslíte niečo lepšie ako studené predjedlo v slanom náleve. Určite si pripravte pár pohárov tohto jedla a nebudete nič ľutovať.
Ingrediencie na 1 porciu:
- akákoľvek masť, najlepšie s kúskom mäsa – 2 kg;
- voda - 1 l;
- soľ - 200 gr. (v zime môžete použiť 150-180 stupňov);
- cesnak - 4-6 strúčikov;
- bobkový list - 2 listy;
- nové korenie - 4 hrášok;
- čierne korenie - 8 hrách.
Proces prípravy občerstvenia
Najprv musíte pripraviť soľanku. Do panvice sa odoberie 1 liter vody a pridá sa 200 gramov. soľ. V zime môžete pridať menej - 150-180 g. Roztok sa privedie do varu.
Zatiaľ čo sa soľanka pripravuje, musíte nakrájať masť a dať ju do litrových pohárov. Kusy sú položené bez podbíjania, aby mohli byť rovnomerne namočené v marináde. S 2 kg bravčovej masti získate 2 plechovky po 1 litri.
Do každej nádoby pridajte 2-3 strúčiky cesnaku, bobkový list, 2 nové korenie a 4 zrnká čierneho korenia.
Potom sa nádoby naplnia soľankou a prikryjú sa vekom.
Pred valcovaním je potrebné ich sterilizovať 2 hodiny na miernom ohni.
Valcované plechovky sú umiestnené na chladenie s vekom nadol.
Hneď ako vychladnú, treba ich preniesť do pivnice alebo chladničky. Vo vnútri studených pohárov by sa malo vytvoriť rôsolovité mäso, čo znamená, že je všetko správne uvarené.
Bravčová masť sa môže konzumovať hneď po vychladnutí.
Predjedlo sa podáva studené.
