Vždy vyprážam ryby iba na „leningradský štýl“, nezabudnuteľnú chuť sovietskych jedální

V minulom storočí sa v mnohých študentských a pracovných jedálňach podávalo jednoduché, no veľmi obľúbené jedlo, ryba na spôsob Leningradu. Láska ľudí k vyprážaným rybám, ktoré sa podávali s opraženou cibuľkou a varenými zemiakmi, sa vysvetľovala nielen nízkou cenou, ale aj dobrou chuťou. Navyše, pokiaľ ide o obsah kalórií, obsah živín a živín, jedlo je dobre vyvážené.
100 g obsahuje:

• bielkoviny 6 g;
  
• tuk 10 g;
  
• uhľohydráty 12 g.

Celkový obsah kalórií je 168 kcal.

Ako vyprážať ryby na „leningradský štýl“

Na prípravu 2 porcií vyprážaných rýb v Leningradskom štýle potrebujete:

• pollock 2 ks. s hmotnosťou 200 - 250 g každý alebo jeden kus s hmotnosťou 400 - 450 g;
  
• zemiaky 350 - 400 g;
  
• cibuľa 100 g;
  
• rastlinný olej 80 ml;
  
• múka 50 g;
  
• soľ.

1. Rybu rozmrazte, vypitvajte ju a vyfiletujte. Na prípravu rýb leningradským štýlom musíte odstrániť chrbticu z jatočného tela, ale ponechať rebrové kosti a kožu.

2. Pripravené kúsky rýb osolíme a namáčame v múke.

3.Polovicu oleja nalejeme na panvicu a pollock opečieme z oboch strán, kým pekne nezhnedne. Kôrka rýb by mala byť chrumkavá a stred by mal byť mäkký a šťavnatý.

4. Zemiaky uvaríme, je lepšie to urobiť v šupke. Ošúpeme, nakrájame na plátky, poprášime múkou a opečieme na oleji z oboch strán.
5. Cibuľu nakrájame, osolíme a opražíme na oleji, kým mierne nezmení farbu.

6. Rybu na spôsob Leningradu podávame s cibuľou a zemiakmi ako druhý chod.

Pre tento recept sú vhodné tieto druhy rýb s bielym mäsom:

• treska;
  
• navaga;
  
• merlúza.

Príprava vyprážanej ryby na spôsob Leningradu trvá 1 hodinu. Prítomnosť jedál z rýb v strave aspoň dvakrát týždenne má pozitívny vplyv na pohodu ľudí v akomkoľvek veku.