Pikniková sezóna je za nami, ale to nie je dôvod odoprieť si grilované mäso na ražni. A nezáleží na tom, že sa varí doma, v bežnej rúre. Kebab je rovnako jemný, aromatický, akoby namočený v dyme. A chrumkavá nakladaná cibuľka dodá mäsu špeciálnu jedinečnú chuť toho istého jedla z horúcich letných dní.
Produkty:
- 600 gramov bravčového mäsa (je lepšie zvoliť tučnejšie, aby mäso nebolo suché),
- lyžica rastlinného oleja a paradajkovej pasty,
- soľ,
- obľúbené koreniny (paprika, na bravčové mäso, slnečnicový chmeľ, horčičné semienka).
Na nakladanú cibuľu: malá cibuľa, voda, ocot, cukor, soľ, bylinky (množstvo závisí od veľkosti cibule, je lepšie zamerať sa na vašu chuť).
Príprava:
1. Mäso nakrájajte na kúsky, o niečo menšie ako bežný kebab.
2. Do mäsa pridajte rastlinný olej, paradajkový pretlak, soľ a všetky koreniny.
3. Všetko premiešame, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne vsiakli do bravčových kúskov.
4. Nechajte mäso niekoľko hodín marinovať.
6.Drevené špajle namočte do vriacej vody, aby sa pri varení nespálili.
7. Mäso navlečte na improvizované špízy a položte ich na gril. Pod gril umiestnite plech na pečenie a nalejte doň vodu. To je potrebné, aby bolo mäso šťavnatejšie a mäkké.
8. Vložte kebab do rúry na 200 stupňov asi 50 minút.
9. V polovici procesu otočte špajle na druhú stranu.
10. 10 minút pred varením zapnite režim grilovania, aby ste získali chrumkavú kôrku.
Nakladanie cibule:
Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska, podlejte studenou vodou a pridajte cukor, soľ a 9% ocot podľa chuti. Ak chcete, pridajte akékoľvek zelené. Musíte získať mierne kyslú, sladkú a slanú tekutinu. Nechajte cibuľu v marináde nie dlhšie ako päť minút, potom vypustite vodu. Ak budete cibuľu držať dlhšie, bude mäkká a bez chuti.
Kebab podávajte horúci, s cibuľou a mäkkým chlebom!
