Z obyčajnej tekvice sa dá pripraviť lahodný a originálny dezert – lahodné škoricové palacinky. Táto zdravá zelenina sa predáva od samého začiatku jesene až do konca jari, pestuje ju veľa letných obyvateľov. Úrodu tekvice môžete skladovať priamo v kuchyni, špajzi alebo predsieni. Plody sa nekazia a zachovávajú si svoje kulinárske vlastnosti po mnoho mesiacov.
Tekvicové palacinky vyprážané v rastlinnom oleji si rovnako užívajú dospelí aj deti. Technológiu prípravy jedla zvládne aj neskúsený kuchár, stačí sa riadiť receptom a odporúčaniami šéfkuchára. Prítomnosť malého množstva škorice v ceste dodáva výrobkom osobitnú chuť a neopísateľnú vôňu.
Do jedla si vyberte ovocie s jasne oranžovou dužinou, pretože obsahujú maximálne množstvo cukru a karoténu, čo je pre telo prospešné. Palacinky sa podávajú horúce, ochutené kyslou smotanou. Vychladnuté tekvicové palacinky sú tiež chutné a dajú sa jesť namiesto koláčikov alebo vaflí.
Na 3-4 porcie tekvicových palaciniek budete potrebovať nasledujúce produkty:
- tekvica – 0,5 kg;
- vajcia - 2 ks;
- pšeničná múka - 3-4 lyžice. l. (so šmýkačkou);
- škorica (prášok) - 1 kávová lyžička;
- granulovaný cukor - 1-2 lyžice. l.;
- hrubá soľ - 0,5 lyžičky;
- rafinovaný chudý olej - 40 ml;
- kyslá smotana (na ozdobu misky) - 2 polievkové lyžice. l.
Príprava tekvicových palaciniek:
1. Tekvicu ošúpeme od hrubej tenkej šupky ostrým nožom. Odstráňte semená a susedné rastlinné tkanivá.
2. Pomarančovú dužinu nakrájame na veľké kocky.
3. Suroviny vložte do misky mixéra a rozomlejte pri vysokej rýchlosti do hladka.
Ak nemáte kuchynský spotrebič, pomelte dužinu tekvice na mlynčeku na mäso alebo ju nastrúhajte na jemnom strúhadle ako zemiakové placky.
4. Tekvicové pyré dáme do hlbokej misky alebo hrnca vhodnej veľkosti, pridáme vajce, múku, cukor, soľ, mletú škoricu, dôkladne premiešame. Cesto na palacinky sa ukáže byť dosť husté, ako vidiecka kyslá smotana, má úžasnú a bohatú oranžovú farbu.
5. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, do prskajúceho oleja lyžicou vložíme tekvicové cesto a zadnou stranou lyžice uhladíme palacinky.
6. Smažte palacinky na oboch stranách, kým sa nevytvorí krásna hnedá kôra, otočte palacinky pomocou drevenej špachtle.
7. Podávajte horúce palacinky z tekvicového cesta s kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
