Všetci milovníci rýb sem musia naliehavo prísť. Dnes vám poviem môj obľúbený recept na makrely. Navyše rybu nebudem len piecť, ale urobím ju za horúca údenou. Pre názornosť vám ukážem fotografie krok za krokom. A ak sa už niekto chystá odísť, mysliac si, že ide o proces veľmi náročný na prácu, potom je lepšie zostať a čítať až do konca. Koniec koncov, je nemožné vymyslieť jednoduchší recept. Všetko, čo potrebujete, je ryba a „tekutý dym“. Kúpiť ho teraz nie je problém v žiadnom obchode s potravinami.
Varenie horúcich údených rýb
Môžete si vziať akúkoľvek rybu podľa svojho vkusu. Mám rád makrely údené za horúca. Nemá prakticky žiadne kosti (iba chrbticu) a je lacný. Ryby sa dajú kúpiť mrazené alebo čerstvé, s hlavami alebo bez nich. Nerobí to žiaden rozdiel. Ak sa ryba predávala nevypitvaná, musíte stráviť trochu času čistením rýb od vnútorností a odrezaním hlavy. Ďalej je celý algoritmus akcií rovnaký.
Makrelu som mal zmrazenú s hlavou na hlave, takže som musel chvíľu počkať, kým ryba trochu rozmrzne, kým som ju očistila a oddelila od hlavy.Nemá zmysel úplne rozmrazovať. Po prvé to zaberie viac času a po druhé je oveľa jednoduchšie vyčistiť mierne zmrazenú rybu od jej vnútorností.
Bezhlavé, očistené a potom umyté telo ryby zvonku a zvnútra teda prenesiem do akejkoľvek nádoby a potom pridám trochu soli. Ale nemusíte pridávať soľ. Zamerajte sa na svoj vkus.
To isté robím s každou rybou. Potom pomocou obyčajnej kulinárskej kefy dobre potiahnem telo makrely zo všetkých strán „tekutým dymom“. A nechám ho pol hodiny odpočívať, aby sa ryba nasýtila „dymom“.
Najprv som uvaril dva kusy, ale potom som sa rozhodol, že dva by nestačili a pridal som tretiu makrelu, pričom som s ňou urobil to isté ako s predchádzajúcimi. Preto som po pol hodine hneď preložil tri ryby na gril vzduchovej fritézy.
Zapol som ho presne na pol hodinu pri teplote 205 stupňov Celzia a stredných otáčkach ventilátora. A po určenom čase je makrela údená za tepla, pripravená doma, úplne pripravená.
Ryby sú veľmi jemné. Filet sa ľahko oddelí od chrbtice a jednoducho sa roztopí v ústach. Odporúčam vyskúšať tento jednoduchý recept.
Dobrú chuť všetkým!
