Dnes vám predstavujeme originálny a zaujímavý recept na varenie makrely v sójovej marináde v rúre. Makrela, predmarinovaná v sójovej omáčke s prídavkom rastlinného oleja a korenia a potom pečená v rúre, je veľmi jemná a chutná. Nezvyčajnosť tohto receptu spočíva v podávaní samotnej ryby: telo makrely sa rozreže, odstránia sa vnútornosti a kosti a potom sa vykrojené (nie úplne) kúsky ryby vyklopia, čím sa vytvorí akýsi vianočný stromček. kmeň vo forme brucha a pečený, kým sa neuvarí v rúre. Ukazuje sa to jednoduché, ale veľmi chutné! Skontrolované!
Ingrediencie:
- čerstvá mrazená makrela - 1 ks;
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.;
- korenie na ryby - 1 lyžička;
- paprika - 0,5 lyžičky.
Príprava:
1. V prvom rade si makrelu pripravíme na ďalšie pečenie. Za týmto účelom rozmrazte ryby (ak je to potrebné), odrežte plutvy, chvost a hlavu. Bez toho, aby ste makrelu rozrezali, opatrne odstráňte vnútro (ľahko sa odstránia, keď odstránite žiabre) a dôkladne ju opláchnite pod tečúcou vodou. Výsledkom by mala byť úhľadná kostra ryby.
2.Keď je makrela uvarená, opatrne ju narežte pozdĺž chrbtice (netreba prerezávať podbruško!), opatrne odstráňte chrbticu a vyberte veľké kosti, ktoré k nej priliehajú. Namočte vnútro vyrezanej makrely papierovou utierkou.
3. Potom makrelu narežte proporcionálne na obe strany (začnite od zadnej časti ryby) (bez toho, aby ste úplne rozrezali brucho, malo by zostať neporušené a slúžiť ako rám, na ktorom budú kúsky makrely držať). Rybu položte (vonkajšou stranou nahor) na plech alebo panvicu, pričom dno prikryte pergamenovým papierom a namažte rastlinným olejom (namiesto pergamenu môžete použiť fóliu alebo silikónovú podložku). Potom otočte každý nakrájaný kus makrely na jeho okraj a vytvorte akýsi vianočný stromček.
4. Keď je makrela úplne pripravená, začnite pripravovať marinádu. Za týmto účelom zmiešajte v malej nádobe rastlinný olej (neochucený), sójovú omáčku, korenie na ryby a papriku.
5. Namažte makrelu zo všetkých strán výslednou marinádou (na tieto účely je najlepšie použiť kefu). Rybu necháme 10 - 15 minút marinovať, potom ju pečieme do zlatista v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 15 - 20 minút (počas tejto doby by sa na makrele mala vytvoriť lahodná zlatá kôrka).
6. Keď je makrela uvarená, vyberte ju z rúry a položte na tanier. Pečené ryby v sójovej marináde môžeme podávať teplé aj studené. Skvelým doplnkom k tejto makrele by bola kyslá smotana alebo tatárska omáčka. Dobrú chuť!
