Grilovaná makrela – rýchlejšie a zdravšie ako mäso

Varenie rýb zaberie málo času. Grilujeme filet z makrely. Aby sme to dosiahli, rozdeľujeme čerstvo zmrazené jatočné telo na 2 filé. Toto sa musí robiť správne a opatrne, aby sa filé ukázalo krásne a zachovalo si svoju integritu čo najviac. Filet marinujeme v sójovej omáčke, korení, bylinkách a citrónovej šťave. Miska je veľmi šťavnatá, aromatická, korenistá a jemná. K rybe sa hodí šalát z čerstvej zeleniny.

Komponenty:

• 1 čerstvá mrazená makrela;
  
• 0,5 citróna;
  
• 2 polievkové lyžice. sójová omáčka;
  
• 1 lyžička oregano;
  
• červená paprika, soľ.

Pokyny na varenie:

Rozmrazte ryby vopred. Odrežte hlavu a chvost makrely, opatrne odstráňte tenký film. Narežeme brucho korpusu a odstránime vnútornosti. Makrelu rozdeľte na dve časti, pomocou kuchynskej pinzety odstráňte chrbtovú kosť a všetky kosti. Opláchnite dve rybie filé a osušte obrúskami.

Filet vložíme do hlbokej nádoby, zalejeme citrónovou šťavou, olejom, sójovou omáčkou, posypeme soľou, oreganom a mletou červenou paprikou. Rybu marinujte 30 minút. Počas tohto obdobia sa môže filé raz obrátiť.

Elektrický gril alebo grilovaciu panvicu dobre rozpálime, nie je potrebné ich mazať olejom.Filet z makrely položte na horúci povrch. Filet opekáme na elektrickom grile 5 minút, na grilovacej panvici 5 minút z každej strany.

Vyprážané filé podávame s kolieskami citróna.